Kako brzo i jednostavno odmrznuti meso bez žrtvovanja okusa

Foto: iz otvorenih izvora

Odmrzavanje je mali, ali vrlo važan korak u kuhanju.

Izvor:

Ako ste zaboravili izvaditi piletinu iz zamrzivača, nemojte paničariti. Postoje načini za brzo odmrzavanje mesa, a da pritom ne pokvarite večeru ili naškodite zdravlju.

Ako već zamišljate večeru, ali umjesto toga, pred vama je komad smrznutog mesa, nemojte žuriti da klonete duhom. Ne morate čekati satima da ga odmrznete, ali važno je znati kako to učiniti ispravno, jer pogrešan pristup može pokvariti ne samo okus, već i njega, izvijestio je o tome Real Simple.

Imajte na umu da je ostavljanje mesa na kuhinjskom pultu jedna od najgorih ideja. Ali postoje brze i sigurne metode koje će vam spasiti večeru.

Metoda #1: hladna voda

Ovo je jedan od najboljih načina ako trebate odmrznuti meso bez gubitka kvalitete. Kako to učiniti:

• Napunite veliku zdjelu hladnom vodom
• Stavite meso u zatvorenu vrećicu
• Potpuno ga potopite u vodu
• Mijenjajte vodu svakih 20-30 minuta

Ovom metodom hrana se ravnomjerno odmrzava i ne “kuha” se izvana, kao što se može dogoditi ako koristite vruću vodu.

Metoda br. 2: mikrovalna

Ako ste u žurbi, ovo je vaša opcija. Što učiniti:

1. Stavite meso u posebnu zdjelu
2. Odaberite način rada “odmrzavanje” ili 20-30% snage
3. Provjerite svakih nekoliko minuta

No, postoji zamjerka, jer se nakon takvog odmrzavanja meso mora odmah kuhati jer se inače mogu razviti bakterije.

Što učiniti je strogo zabranjeno

Čak i ako ste u žurbi, zaboravite na ove metode:

• ostaviti meso na stolu;
• odmrzavanje u toploj ili vrućoj vodi;
• Stavite ga na balkon ili na sunce.

Sve to stvara idealne uvjete za razvoj bakterija.

Idealna opcija

Najsigurniji način je polagano odmrzavanje u hladnjaku. Na taj način meso zadržava svoju teksturu, ne gubi sočnost i ostaje sigurno. Međutim, to traje od nekoliko sati do jednog dana, tako da nije uvijek prikladno za “večeras za večeru”.

Uobičajena pitanja

1. Može li se meso ponovno zamrznuti? Da, ali samo ako je odmrznuto u hladnjaku.
2. Je li moguće zajedno odmrznuti različite vrste mesa? Bolje ne, jer postoji opasnost od unakrsne kontaminacije.
3. Kako odmrznuti mljeveno meso? Najbolji način je u hladnoj vodi ili u mikrovalnoj pećnici. Mljeveno meso zamrznite tako da se brže otopi.

Odmrzavanje je mali, ali vrlo važan korak u kuhanju. Pravilan pristup pomoći će vam da sačuvate okus hrane, izbjegnete zdravstvene rizike i uštedite vrijeme. I sljedeći put kada zaboravite izvaditi meso iz zamrzivača, sjetite se samo hladne vode ili mikrovalne.

Stranica nije sigurna! Svi vaši podaci su ugroženi: lozinke, povijest preglednika, osobne fotografije, bankovne kartice i druge osobne podatke koristit će napadači.