Foto: iz otvorenih izvora Čak i obična sunčeva svjetlost s vremenom može pogoršati okus kave
Većina ljudi svoju kavu nepravilno skladišti, a da ni ne shvaćaju da gube svoju aromu. Koje će mjesto u kuhinji zapravo pomoći u očuvanju svježine i okusa dugo vremena – pročitajte u nastavku. O tome izvještava stranica Real Simple.
Gdje spremiti kavu
Pravilno skladištenje ima veliku ulogu u očuvanju okusa kave. Kava je osjetljiva na zrak, toplinu, vlagu, svjetlost i jake mirise koji s vremenom mogu pogoršati njezinu kvalitetu.
Držanje tih elemenata podalje pomaže da vaša kava dugo ostane bogata i dobrog okusa.
Idealno mjesto za zrna kave je hladno, tamno, suho mjesto, poput ormara, daleko od topline i hrane jakog mirisa.
Hermetička vrećica s jednosmjernim ventilom, poseban spremnik ili čak čista staklenka mogu biti izvrsni za skladištenje. Izbjegavajte skladištenje zrna kave na svijetlom, toplom ili vlažnom mjestu, kao što je iznad štednjaka, blizu prozora ili na radnoj ploči izloženoj izravnoj sunčevoj svjetlosti.
Mljevena kava ima slična pravila skladištenja, ali se brže troši. Ima puno kraći period svježine od cjelovitih žitarica jer ima veću površinu izloženu zraku.
Nakon što se samelju, ovi aromatski spojevi počinju se brzo rasipati. Ako radite s prethodno samljevenom kavom, dobro je zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu—idealno u maloj, hermetički zatvorenoj posudi za suhu hranu.
Trebate li kavu čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču?
Mnogi ljudi posvećuju prostor u svom hladnjaku ili zamrzivaču kavi kupljenoj u rinfuzi, ali to nije nužno najbolje mjesto za nju.
Hladno skladištenje može uzrokovati kondenzaciju, osobito kada je kava na različitim temperaturama, što može uzrokovati ustajali okus pića.
Hladnjaci i zamrzivači također imaju tendenciju da budu puni drugih mirisa koje kava može lako apsorbirati. Možete ga zamrznuti ako to učinite ispravno. Podijelite ga u jednokratne hermetičke posude ili vakuumske vrećice, spremite u stražnji dio zamrzivača gdje temperatura ostaje stabilna i odmah izvadite samo ono što koristite.
Istječe li kavi rok trajanja?
Nepravilno skladištena kava neće nužno upljesniviti, ali se može pokvariti, odnosno izgubiti okus.
S vremenom, osobito nakon izlaganja zraku, može početi imati mutan, prigušen okus ili čak pomalo nalikovati kartonu. Ako kava zagasito miriše ili ima neugodan okus – više drvenast nego bogat – onda nije svježa. Mljevena kava se brže kvari od cijelih zrna.
Komentari:
