Na policama supermarketa smeđi se šećer šepuri u prekrasnim pakiranjima s natpisima “prirodno”, “organski” i “zdravo”.
Kupci su spremni platiti previsoke cijene jer vjeruju da je nižekalorično i zdravije od običnog bijelog, javlja dopisnik HERE NEWS.
Zapravo, smeđi šećer je isti kao i rafinirani bijeli šećer, samo obložen melasom.
Fotografija: Pixabay
Imaju gotovo isti sadržaj kalorija, a učinak na razinu šećera u krvi također nije drugačiji, koliko god ih trgovci pokušavali uvjeriti u suprotno.
Melasa doduše sadrži elemente u tragovima kao što su kalcij, kalij, željezo, ali u tako malim količinama da biste morali pojesti kilograme šećera da biste podmirili dnevnu potrebu. Koristi od toga su upitne, ali šteta je očita.
Jedina stvarna razlika je okus i miris. Smeđi šećer ima suptilne note karamele koje daju zanimljivost pekarskim proizvodima. Prikladniji je za medenjake, medenjake i neke deserte kod kojih je ova napomena važna.
Za kreme i meringe neizostavan je bijeli šećer jer je kristalno bistar i daje idealnu strukturu. Smeđa može pokvariti teksturu zbog nečistoća melase, čineći kremu zrnatom.
Važno je razumjeti da se smeđi šećer često krivotvori jednostavnim toniranjem bijelog šećera. Pravi šećer od šećerne trske je skup, a ako je cijena sumnjivo niska, najvjerojatnije se radi o lažnjaku bez imalo melase.
Kao rezultat toga, trebali biste odabrati šećer na temelju preferencija okusa, a ne mitskih prednosti, a ne preplaćivati za lijepu ambalažu.
Pretplatite se: 
Pročitajte također
- Kako odabrati zreli ananas kako ne biste kupili kiselu ili prezrelu kašu
- Što se događa ako piletinu pečete na soli, a ne samo na plehu?
