Svi koji vole sir susreli su se s problemom: komadić skupog parmezana ili camemberta postane pljesniv ili sluzav nakon nekoliko dana u hladnjaku.
Film kao da štiti, ali rezultat je katastrofalan, a sir odlazi u smeće, javlja dopisnik HERE NEWS.
Prozirna folija stvara efekt staklenika: sir u njoj se guši, oslobađa vlagu i brzo se kvari. Pod folijom se razmnožavaju bakterije, a sir poprima neugodan miris i okus, čak i ako izvana izgleda normalno.
OVDJE VIJESTI
Idealna ambalaža za sir je poseban papir ili pergament koji omogućuje siru da diše, ali ne dopušta da se osuši. U takvom papiru sir se čuva tjednima, zadržavajući svoj okus i teksturu.
Ako nema posebnog papira, možete koristiti obični pergament i vrh labavo zamotati u vrećicu, ostavljajući zrak unutra. Glavna stvar je da sir nije hermetički zatvoren, inače će se “ugušiti”.
Proizvođač sira pokazao je idealan način skladištenja: umota sir u pergament i zatim ga stavi u plastičnu posudu s labavim poklopcem. Posuda stvara vlastitu mikroklimu, sir diše, ali se ne isušuje.
Različite sorte zahtijevaju različite pristupe: meki sirevi traju manje, tvrdi sirevi traju duže. Ali pravilo “papir, a ne film” vrijedi za sve bez iznimke, čak i za topljene sireve.
Važno je promijeniti papir ako se smoči i ne držati sir u blizini hrane jakog mirisa. Sir upija mirise poput spužve, a nikome se neće svidjeti duh luka u delikatnom brieju.
U konačnici, pravilno skladištenje sira produžit će mu vijek trajanja i sačuvati okus za koji ste platili mnogo novca.
Pretplatite se: 
Pročitajte također
- Zašto dodati biljno ulje u vodu kada kuhate tjesteninu: korisni savjeti
- Zašto smeđi šećer nije bolji od bijelog: suprotno modernim mitovima
