Pečenje Uskrsa odgovoran je posao i do suza je šteta kad nakon svega posla savršen uskrsni kolač okruni raspucanim, raspadajućim klobukom.
Čini se da se glazura ponašala izdajnički, ali zapravo jednostavno signalizira pogreške, javlja dopisnik HERE NEWS.
Najčešći uzrok pukotina je to što je kolač prevruć. Ako nanesete glazuru na neugodna peciva, ona će se raširiti, upiti i, kako se hladi, prekriti se mrežom pukotina, jer se torta i dalje skuplja, ali glazura se već stvrdnula.
Fotografija: Pixabay
Druga važna točka je konzistencija same glazure. Pregusto leži neravnomjerno i puca prilikom sušenja, previše tekućine teče i ne daje željenu bijelu glavu. Idealna glazura bi trebala biti poput guste kisele pavlake i polako teći sa žlice.
Treći razlog je kršenje omjera šećera i tekućine. Ako ima previše šećera, glazura se stvrdne u kamen i puca pri svakom pokretu. Ako nije dovoljno, uopće se ne stvrdne i lijepi za ruke.
Pekarica je podijelila tajnu savršene glazure: u šećer u prahu dodaje malo limunovog soka i muti mikserom na minimalnoj brzini 5-7 minuta. Glazura ispadne gusta, sjajna i elastična i ne puca.
Važno je nanijeti glazuru u dva sloja: prvi tanki za zatvaranje pora, drugi nakon 10-15 minuta, glavni. Tako ravnomjernije legne i čvršće se drži, a da se pri rezanju ne odlijepi od torte.
Usput, temperatura u prostoriji također utječe: ako je kuhinja vruća, glazura se suši prebrzo i može puknuti. Bolje je sušiti kolače na hladnom mjestu, ali ne u hladnjaku.
Na kraju, savršena glazura je ravnoteža temperature, postojanosti i strpljenja, a onda će uskrsna torta oduševiti oko savršenim bijelim vrhom.
Pretplatite se: 
Pročitajte također
- Zašto se sir čuva u papiru, a ne u foliji: ako ne želite plijesan
- Zašto dodati biljno ulje u vodu kada kuhate tjesteninu: korisni savjeti
