Stručnjak je objasnio u kojem obliku je najzdravije jesti jaja i mogu li se konzumirati svakodnevno.
Kako najbolje skuhati jaja i koliko ih dnevno možete pojesti / freepik.com
Jaja se smatraju jednom od najhranjivijih namirnica u prehrani. Istodobno, njihova korist za tijelo uvelike ovisi o načinu pripreme. Terapeutkinja i nutricionistica Alexandra Bilash rekla je za My koja su jaja zdravija, kako ih je najbolje kuhati i koliko jaja dnevno možete pojesti bez štete po zdravlje.
Koja su jaja zdravija – kuhana ili pečena?
Prema riječima Alexandre Bilash, jaja su jedna od nutritivno najvrijednijih namirnica, jer sadrže kompletne proteine, esencijalne aminokiseline, vitamine A, D, B12, kolin, selen i željezo. No dobrobiti jaja uvelike ovise o načinu njihove pripreme. Na pitanje “Koje jaje je bolje jesti: kuhano ili prženo?” specijalist odgovara:
Iz perspektive zdrave prehrane, kuhana jaja smatraju se zdravijima. Tijekom kuhanja nije potrebno dodavati masnoću, pa je kalorijski sadržaj jela manji. Osim toga, ova metoda kuhanja ne dovodi do stvaranja nepoželjnih proizvoda toplinske obrade.
Pržena jaja također mogu biti dio prehrane, ali morate imati na umu da se pri njihovoj pripremi obično koristi povrće ili maslac, što povećava kalorijski sadržaj takvog jela. “Tijekom jakog prženja mogu nastati produkti oksidacije masti. Stoga ih je preporučljivo kuhati na umjerenoj vatri i s visokokvalitetnim uljem, po mogućnosti rafiniranim, na primjer uljem avokada, uljane repice ili ghee”, objašnjava Bilash.
Koja su jaja zdravija – meko ili tvrdo kuhano? S tim u vezi, liječnica napominje da bi sirova ili nedovoljno termički obrađena jaja (primjerice kuhana “u vrećici”) teoretski mogla sadržavati bakteriju Salmonella enterica (uzročnik bolesti salmoneloze). Stoga se jaja s tekućim žumanjcima ne smatraju sigurnima za svakoga.
“Trudnicama, maloj djeci, starijim osobama i osobama s oslabljenim imunološkim sustavom savjetuje se da konzumiraju samo tvrdo kuhana jaja: oko 9-10 minuta”, objašnjava stručnjakinja.
Je li moguće jesti kuhana jaja svaki dan?
Što se tiče toga koliko kuhanih jaja možete pojesti dnevno, nutricionistica napominje da je za većinu zdravih odraslih osoba sigurna dnevna količina – dva jaja.
Umjerena konzumacija ovog proizvoda, prema riječima stručnjaka – kao zasebno jelo ili kao dio drugih – ne povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti. To znači da osobe s visokim kolesterolom također mogu uključiti jaja u svoj jelovnik, ali važna je ukupna prehrana – mora biti uravnotežena: “Jaja, kao hranjiv i pristupačan proizvod, mogu biti dragocjena komponenta uravnotežene prehrane, ali važno je razmotriti način pripreme i uzeti u obzir individne karakteristike organizma.”
Pročitajte također:
Ako govorimo, na primjer, o tome zašto ne možete jesti jaja svaki dan, onda za određene bolesti ili stanja – na primjer, gastrointestinalne bolesti, alergije itd. – učestalost i količina jedenja jaja mogu zahtijevati pojedinačne preporuke.
Prethodno smo vam rekli i koji je svježi sir zdraviji – punomasni ili nemasni te kako shvatiti da je kvalitetan.
referenca
Aleksandra Bilaš
Terapeut, nutricionist
Članica Udruge za preventivnu i antiaging medicinu. Djeluje na mršavljenje, kako u estetske svrhe, tako i za metaboličko zdravlje. Specijalizirana za anemije i stanja nedostatka, gastrointestinalne poremećaje, kronične bolesti, korekciju metaboličkih poremećaja. Potpora pacijentima od dijagnoze do stabilnih rezultata.
