Svinjske kotlete više ne pržim: u pećnici su mekši i sočniji.

Foto: iz otvorenih izvora

Svinjetina pečena u pećnici ispada mekana i topi se u ustima

Izvor:

Svinjski odresci pouzdana su opcija za ručak ili večeru kada ne želite razbijati glavu. Iako je ovo meso vrlo ukusno, ujedno je i prilično žilavo. Prilikom prženja u tavi može ostati tvrd iznutra pa se jelo pokvari.

Kako biste bili sigurni da ćete izbjeći ovaj problem, pokušajte ispeći svoje svinjske kotlete umjesto da ih pržite. Pod utjecajem visoke temperature u pećnici, svinjetina se ravnomjerno kuha, stječući nevjerojatnu nježnost. Jelo možete nadopuniti omiljenim umacima, povrćem ili naribanim sirom. Tijekom pečenja sastojci će međusobno “dijeliti” aromu.

Ukusni svinjski kotleti u pećnici

Kako biste osigurali da vaši svinjski odresci budu mekani, a da se kuhaju satima, odaberite nemasne dijelove svinje. Preporuča se koristiti pečenicu, hrbat, but ili ovratnik.

Sastojci:

• šest stotina grama svinjskog mesa;
• žlica suncokretovog ulja;
• sto grama sira;
• pet stotina mililitara mlijeka;
• dvije žlice maslaca;
• dvije žlice brašna;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• sol, papar i drugi začini po vlastitom nahođenju.

Mlijeko, brašno i muškatni oraščić klasični su sastojci bešamela. Dobro se slaže s bilo kojim mesom, a za razliku od majoneze pogodan je za pečenje. To je ono što predlažemo da koristite u jelu. Zahvaljujući bešamelu, meso postaje mekano unutar mirisnog kremastog “filma”.

Postoji još jedna tajna sočnosti – kotlete prije pečenja potrebno je kratko popržiti na tavi. Ovaj korak pomoći će “zapečatiti” sokove unutar mesa.

priprema:

1. Svinjetinu operite, osušite salvetama i istucite čekićem s obje strane. Posolite i popaprite. U tavi zagrijte suncokretovo ulje i rasporedite mesne kriške. Pecite 2-3 minute sa svake strane. Zatim kotlete prebacite u posudu za pečenje. Zagrijte pećnicu na 170°.
2. Zatim pripremite bešamel umak u tavi ili loncu – otopite maslac i umiješajte brašno da dobijete glatku smjesu. Ulijte mlijeko u tankom mlazu, razbijajući grudice pjenjačom i pripremajući homogeni umak. Zagrijte smjesu dok se ne počne zgušnjavati. Dodajte muškatni oraščić i naribani sir.
3. Ovim umakom ravnomjerno prelijte meso u posudi za pečenje. Stavite u pećnicu u načinu rada “gore-dolje”. Koliko dugo peći svinjske kotlete u pećnici ovisi o vrsti mesa, ali u prosjeku proces traje 15-20 minuta.

Stranica nije sigurna! Svi vaši podaci su ugroženi: lozinke, povijest preglednika, osobne fotografije, bankovne kartice i druge osobne podatke koristit će napadači.