Ovako pripremljene palačinke sa sirom savršene su okusa i teksture.
Pripremite najukusnije kolače od sira – recept od svježeg sira u tavi zadovoljit će svakoga / My kolaž, foto depositphotos.com
naši občané vole jesti kolače sa sirom za doručak – recept koji smo naslijedili od naših dalekih predaka. Svaka obitelj priprema ih drugačije, koristeći svoje trikove. Ali baza se ne mijenja – to je svježi sir, jaje i šećer. Kada se spoje, dobije se idealno jelo koje može prehraniti veliku obitelj.
Da bi sirnice bile uspješne, važno je odabrati pravi svježi sir. Poželjno je da ima veći postotak masti – 5-9% i više. Proizvod mora biti gust i suh. Ako se sirutka oslobodi tijekom kompresije, bolje je isušiti tekućinu. Nakon toga možete početi – nema ništa komplicirano u pripremi kolača od sira.
Klasične sirnice
Glavna tajna ukusnog jela je visok sadržaj svježeg sira. Kako bi kolači od sira bili uistinu pahuljasti, recept ne smije biti pretrpan brašnom ili šećerom. Također je poželjno sve sastojke prethodno izvaditi iz hladnjaka i zagrijati na sobnu temperaturu.
Pripremite proizvode prema ovom popisu:
- dvjesto grama masnog svježeg sira;
- jaje;
- žlica šećera;
- žlica brašna za tijesto + tri žlice za pohanje;
- prstohvat soli;
- dvije žlice suncokretovog ulja.
Količina sastojaka može se proporcionalno povećati – na primjer, za četiri stotine grama svježeg sira uzimamo dva jaja, dvije žlice šećera i tako dalje.
Svježi sir stavite u zdjelu i vilicom razbijte velike grudice. Ako je sir od fermentiranog mlijeka tekući, onda ga zamotajte u gazu i iscijedite. Umiješajte sol, šećer, brašno i umućeno jaje. Po želji dodajte bilo koje druge dodatke – grožđice, suhe marelice, kandirano voće. Ostavite tijesto 5 minuta dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
Pročitajte također:
Pospite stol brašnom. Od skutne mase praviti krugove i uvaljati u ovo brašno. Zagrijte ulje u tavi na jakoj vatri, smanjite jačinu plamenika na srednju i ispecite sirnice. Pecite ih tri minute sa svake strane.
Bujni kolači od sira – recept s grizom
Proces kuhanja gotovo je identičan klasičnom. Glavna razlika je u tome što griz kolačima od sira daje pahuljastu strukturu, sprječavajući ih da se raspadnu.
Potrebne komponente:
- dvjesto grama svježeg sira;
- malo jaje;
- žlica šećera;
- dvije žlice krupice (u tijestu);
- dvije žlice brašna (pohanje);
- dvije žlice ulja.
Jaje, šećer i griz umutiti u svježi sir. Miješajte dok smjesa ne bude glatka i ostavite da odstoji deset minuta. Ovo je vrlo važan korak kako bi griz nabubrio i ne bi škripao na zubima. Ako tijesto ostane previše tekuće, možete dodati još griza.
Sirnice sa grizom praviti u obliku pakova i uvaljati u brašno. Stavite u vruću tavu s uljem. Pecite na umjerenoj vatri oko četiri minute sa svake strane dok ne porumene.
