Sol je neophodan element za tijelo, ali, kako pokazuju studije, njen višak nosi rizik od razvoja ozbiljnih bolesti srca i krvnih žila.
Prema liječnicima, višak soli u hrani dovodi do bolesti srca / Fotografija – depositphotos.com
Naše tijelo treba natrij koji regulira ravnotežu vode i soli, zadržava tekućinu u tijelu i kontrolira volumen krvi. Osigurava prijenos živčanih impulsa i rad mišića (uključujući i srce), ali pretjerana konzumacija soli (natrijev klorid: 60% klora i 40% natrija u sastavu – ur.) dovodi do zdravstvenih problema, upozoravaju liječnici, a nutricionisti savjetuju načine optimalne konzumacije soli i njezinih analoga okusa, prenosi portal EatingWell.
Pretjerana konzumacija soli izaziva skrivena oštećenja arterija i kritično povećava rizik od srčanog udara, službeno izvješćuje američki Centar za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC). Na primjer, većina Amerikanaca svaki dan konzumira 1000 miligrama natrija iznad sigurne granice, unatoč preporuci USDA-e. Međunarodne studije, poput onih iz Poljske, Australije, SAD-a i UK-a, pokazuju da je u većini dijelova svijeta dnevni unos soli dva do tri puta veći od preporučenih pragova. Smjernice potiču tinejdžere i odrasle da ograniče unos natrija na 2300 mg.
Potreban nam je natrij jer održava ravnotežu tekućine i funkciju živaca. Međutim, moderna prehrana prezasićena je ovim začinom, pa se stvara efekt “vodene bombe”: sol zadržava tekućinu, a volumen krvi se povećava.
Drew Hemler, kanadski nutricionist, te procese u svom istraživanju objašnjava na sljedeći način:
“Previše natrija može uzrokovati zadržavanje viška vode u tijelu. Ova dodatna tekućina može povećati količinu krvi koja cirkulira kroz krvne žile, što za mnoge ljude s vremenom pridonosi visokom krvnom tlaku. Vaši bubrezi rade na održavanju ravnoteže natrija i tekućine, a kada je unos konstantno visok, tu ravnotežu postaje teže održavati.”
Dakle, pritisak raste i srce se iscrpljuje. Svaki dodatni gram natrija tjera vaše mišiće da rade do krajnjih granica. S vremenom to dovodi do nepovratnih promjena u strukturi glavne “pumpe” našeg tijela.
Kako “bijela smrt” uništava arterije i mikrobiom
Problem nije samo pritisak, jer višak soli ima podmukao učinak. Doslovno ukrućuje vaše arterije. Krvne žile gube sposobnost opuštanja, a to uzrokuje kroničnu upalu.
Natrij ubija korisne bakterije u crijevima. Umjesto toga, prema studiji liječnika, razine opasne tvari TMAO rastu. Izravno je povezan sa začepljenjem krvnih žila i stvaranjem plakova. Pretjerani unos soli može dovesti do ateroskleroze i bolesti bubrega, a ne samo do bolesti srca.
Hamler upozorava:
“Ovaj dodatni stres može dovesti do promjena u strukturi srca i oštećenja krvnih žila, povećavajući rizik od srčanog udara, moždanog udara i zatajenja srca. Neki ljudi su ‘osjetljiviji na sol’, pa im krvni tlak lakše raste kada jedu previše natrija, ali čak i za druge, stalno visoke razine natrija mogu opteretiti kardiovaskularni sustav.”
Nekoliko koraka do zdrave prehrane bez gubitka okusa
Ne treba se potpuno odreći soli jer nam je natrij potreban. Dobra vijest je da su okusni pupoljci fleksibilni i da će se prilagoditi tijekom nekoliko tjedana optimalnog unosa soli i zamjena za sol.
Glavni neprijatelj je pakirana hrana, kažu nutricionisti. Prerađena i konzervirana hrana puna je natrija. Stoga birajte svježe namirnice i kuhajte ih sami – tako možete kontrolirati svaki prstohvat soli.
Koristite začine umjesto soljenki. Bosiljak, češnjak i paprika stvaraju bogat okus, a limunov sok daje svježinu jelu. Također pomaže tijelu da bolje apsorbira željezo iz biljne hrane.
Nutricionistica Lauren Manaker predlaže eksperimentiranje s različitim vrstama octa.
“Oni mogu dodati okus salatama, povrću ili marinadama bez upotrebe puno soli”, kaže ona za EatingWell.
Stručnjaci također savjetuju kušanje jela prije dodavanja začina ili soli, jer često za dobar okus sol uopće nije potrebna. Male promjene u navikama mogu spasiti živote i ojačati srce, kažu liječnici.
Koje druge korisne savjete daju liječnici?
Kardiolozi preporučuju određenu količinu hodanja za očuvanje zdravlja kardiovaskularnog sustava, a ne govorimo o 10.000 koraka odjednom, kako neki misle. Dr. Heather Shankman, kardiologinja, preporučuje hodanje u trajanju od 30 minuta svaki dan, što se može rasporediti u kratkim intervalima tijekom dana. Na primjer, ako radite od kuće, možete prošetati 5-10 minuta svakih sat vremena ili šetati psa češće.
Osim toga, nutricionisti preporučuju devet opcija za doručak koji je zdrav za srce. Kako biste osigurali da vaše tijelo dobiva potrebne hranjive tvari i da se osjećate punim i punim energije dulje vrijeme, važno je u svoju prehranu uključiti ugljikohidrate, proteine i masti koji su zdravi za srce.
Istraživači su također otkrili kako i kada je najbolje vrijeme za konzumaciju zelenog čaja kako biste izbjegli negativne učinke na zdravlje. Dodavanjem zelenog čaja u prehranu može se povećati unos antioksidansa, no važno je znati optimalno vrijeme za njegovo ispijanje.
