Foto: iz otvorenih izvora Otkrivamo vam u čemu je tajna kako napraviti ukusne knedle – da se ne raspadnu i ostanu sočne
Mnogi su sigurni da je kuhanje knedli jednostavno kao guljenje krušaka – prokuhajte vodu, dodajte je, pričekajte nekoliko minuta i gotovo. Nažalost, zbog nekoliko sitnih grešaka, knedle često završe prepečene, a okus im može ispasti potpuno drugačiji. Kuhari imaju svoje tajne po ovom pitanju – kažemo vam kako pravilno kuhati knedle tako da ispadnu uredne i bogatog okusa.
Što dodati knedlama da budu ukusne
Vjerojatno će svi odmah pomisliti – što se može dodati u vodu kada se kuhaju okruglice? Možda zvuči iznenađujuće, ali glavni “sastojak” u ovom procesu je voda, točnije njena temperatura.
Evo nekoliko trikova kako skuhati knedle da budu ukusne.
Ne bacajte knedle u kipuću vodu
Mnogi su sigurni da okruglice treba baciti u kipuću vodu, kažu, tako će se brže kuhati i neće se lijepiti. Zapravo, sve se događa drugačije: u kipućoj vodi tijesto se oštro “hvata” i postaje krhko, a okruglice pucaju ili postaju meke.
Ispravno je knedle baciti u vodu +50-60°C. Lako je razumjeti pravi trenutak: na dnu posude počinju se pojavljivati mali mjehurići – tada dodajte knedle. Tako će se postupno kuhati i zadržati oblik.
Tijekom kuhanja dodajte hladnu vodu
Vrlo malo ljudi zna za ovaj life hack. Obično se okruglice, nakon što se bace u vodu, ostave da se krčkaju tijekom cijelog procesa kuhanja. Zbog aktivnog ključanja, toplina se raspoređuje neravnomjerno: neki od poluproizvoda već se raspadaju, drugi dio još nije kuhan.
Kako se to ne bi dogodilo, tri minute nakon što je voda proključala, u šerpu dodajte oko pola čaše hladne vode. To će smanjiti temperaturu i omogućiti ravnomjerno kuhanje okruglica.
Odaberite pravo vrijeme kuhanja
Knedle često ispadnu nedovoljno kuhane ili se, obrnuto, raspadnu. To se obično događa jer često zaboravimo koliko dugo treba kuhati knedle. Ovdje se savjetuje da se usredotočite na veličinu samih poluproizvoda.
Dakle, koliko dugo kuhati knedle nakon vrenja:
- srednje (oko 12-13 g) – otprilike 5-7 minuta;
- velike – 10-12 minuta;
- mala – 4-5 minuta.
Da biste bili sigurni da je gotova, izrežite jednu knedlu: tijesto iznutra mora biti potpuno kuhano.
Komentari:
