Doba visoke tehnologije dalo nam je aparate za kavu s kapsulama i robote koji kuhaju espresso pritiskom na gumb.
No, znalci se ipak vraćaju Turčinu, koji za jednu šalicu provede pet minuta za štednjakom, a za to postoji znanstveno objašnjenje, javlja dopisnik HERE NEWS.
U turkinji se kava kuha sporo, u kontaktu s vrućom vodom mnogo duže nego u aparatu za kavu.
OVDJE VIJESTI
Tijekom tog vremena, eterična ulja i mikročestice kave imaju vremena da se potpuno otvore, stvarajući onaj isti gusti, baršunasti okus s gustom pjenom.
Aparat za kavu radi pod visokim pritiskom, tjerajući vodu kroz mljevenu kavu za 20-30 sekundi. To daje čisti, svijetli okus, ali napitku oduzima onu punoću i tijelo koje se postiže samo dugotrajnim kontaktom kave s vodom.
Pjena u Turku nije samo ukras, već koncentrat arome. Sakuplja eterična ulja i sprječava njihovo isparavanje dok nosite šalicu na stol. Aparat za kavu također ima pjenu, ali je potpuno drugačije strukture i okusa.
Barista koji radi u skupom kafiću priznao je da kod kuće pije samo tursku kavu. Prema njegovim riječima, aparat za kavu je za brzinu i stabilnost, a turkinja za dušu i pravi ritual kave.
U Turku možete koristiti grublje mljevenje i eksperimentirati sa začinima, dodajući kardamom, cimet ili đumbir izravno tijekom procesa kuhanja. U aparatu za kavu takvi eksperimenti često završavaju kvarom opreme.
Važno je zapamtiti da Turčin zahtijeva pažnju: ne možete se odmaknuti, kava može pobjeći u sekundi. Ali upravo taj proces, kada stojite i čekate, miješajući, čini šalicu posebnom, uloženom.
Kao rezultat toga, turska kava nije samo piće, već meditacija i prilika da dobijete najpotpuniji okus koji niti jedan aparat ne može pružiti.
Pretplatite se: 
Pročitajte također
- Što se događa ako krumpir pečete s ljuskom i ne ogulite ga prije kuhanja: tekstura hrskave ljuske
- Zašto ukiseliti luk prije dodavanja u salatu: savjeti za domaćice
