Krumpir u jakni jelo je poznato iz djetinjstva, no mnogi ga doživljavaju kao neophodnu mjeru za salate ili brzi prilog.
Naime, pečenje neoguljenih krumpira je kulinarska tehnika koja daje nevjerojatne rezultate, javlja dopisnik HERE NEWS.
Kora se ponaša kao prirodna folija, zadržavajući vlagu i okus unutar gomolja. Krumpir pečen u ljusci ispadne sočniji i mrvičastiji, s bogatim okusom krumpira koji se djelomično gubi guljenjem.
OVDJE VIJESTI
Osim toga, kora sadrži puno vlakana i kalija koji su dobri za zdravlje. Ako je krumpir mlad i s tankom korom, može se jesti izravno s korom, dobivajući dodatnu porciju vitamina i grubih vlakana.
Krumpir pečen u ljusci bolje zadržava oblik tijekom daljnje obrade. Možete ga rezati, odstraniti pulpu za punjenje, a kožu koristiti kao prirodni “tanjur” za predjela, što izgleda posebno impresivno na švedskim stolovima.
Kuhar je pokazao savršeni krumpir za salatu: gomolje peče u ljusci, a zatim ih gotove guli. Takav krumpir se ne kuha u vodi, ne upija višak vlage i daje idealnu teksturu za Olivier salatu.
Prije pečenja važno je dobro oprati krumpir, pogotovo ako je iz trgovine, a ne iz vrta. Četkom pod mlazom vode uklonite svu prljavštinu, a zatim obrišite kako bi kora bila suha i hrskava.
Za pečenje je bolje birati krumpire približno iste veličine kako bi se ravnomjerno ispekli. Veliki gomolji se mogu prepoloviti, ali bolje je odabrati srednje, koji će se cijeli ispeći za 40-50 minuta.
Zaključak, pečenje krumpira u ljusci nije ušteda vremena na guljenju, već informirani kulinarski izbor za bolji okus i teksturu.
Pretplatite se: 
Pročitajte također
- Zašto ukiseliti luk prije dodavanja u salatu: savjeti za domaćice
- Kako pravilno posoliti salatu da se nakon pet minuta ne pretvori u vodu
