Slastičari su spojili cheesecake i Schwarzwald – ispalo je nevjerojatno ukusno.
Cheesecake plus Black Forest – torta koja je osvojila mnoge / foto depositphotos.com
Klasični europski kolač od sira vole ljubitelji laganih fermentiranih mliječnih slastica, a švarcvaldsku ili švarcvaldsku tortu obožavaju oni sladokusci. Inventivni slastičari došli su na ideju da spoje ova dva poznata slatkiša. Rezultat je bio ukusan i umjereno sladak desert s vrhom od skute, sredinom od trešnje i dnom od čokoladnog tijesta. Ovo je ukusna kombinacija svega onoga zbog čega toliko volimo slatkiše.
Naučite kako napraviti ovaj nevjerojatni kolač od sira s čokoladom i trešnjama – recept će zahtijevati malo truda, ali će se svakako isplatiti. Zaljubit ćete se u ovu slasticu i biti ponosni na rezultat jer ovako originalan kolač ne možete kupiti nigdje.
Cheesecake od svježeg sira s višnjama i čokoladnom podlogom
Donja polovica torte dolazi iz klasičnog Schwarzwalda, a to je čokoladna pita s višnjama. Gornji dio slastice je gotovo klasičan kolač od sira – u receptu se koristi svježi sir, ali možete koristiti i krem sir. Kombinacija kiselo mliječnog vrha i slatkog donjeg dijela pokazala se iznenađujuće uspješnom, a svi ljubitelji slatkog ostali su zadovoljni.
Čokoladna baza priprema se od sljedećih sastojaka::
- stotinu i pedeset grama brašna;
- jedno jaje;
- dvije žlice kakaa;
- prstohvat soli;
- dvije žlice šećera;
- sto grama maslaca.
Za sloj od višanja trebat će vam:
- sedam stotina grama trešanja (svježih ili odmrznutih);
- dvije žličice želatine;
- dvjesto pedeset mililitara soka od višnje ili kompota;
- dvije žlice škroba;
- tri žlice ruma ili rakije (po želji).
A da biste napravili kolač od sira sa svježim sirom, pripremite ove proizvode:
- kilogram svježeg sira;
- četiri jaja;
- sto grama kukuruznog škroba;
- stotinu i pedeset grama šećera;
- prstohvat vanilina.
Trebat će vam i opružni oblik za pečenje promjera oko 26 cm.
Za tijesto u većoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao, šećer, jaje, sol i nasjeckani maslac. Rukama umijesite glatko i neljepljivo tijesto, omotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata. Zatim razvaljajte u krug promjera otprilike 26 cm. Stavite ga u namašćenu posudu za pečenje i pritisnite na dno.
Od soka od višanja ili kompota skupite 4 žlice i pomiješajte sa škrobom dok ne postane glatko. Ostatak tekućine ulijte u šerpu i prokuhajte. Ulijte smjesu škroba uz stalno miješanje. Kuhajte nekoliko minuta dok se smjesa ne zgusne. Maknite tekućinu s vatre i dodajte višnje i želatinu, plus alkohol po želji. Neka se smjesa ohladi.
Pročitajte također:
Za izradu torte od svježeg sira pomiješajte svježi sir, šećer, jaja, vaniliju i škrob. Mutiti stapnim mikserom nekoliko minuta, ali ne duze.
Zagrijte pećnicu na 170°. Sloj od višanja stavite u kalup gdje već leži tijesto i poravnajte ga. Na to izlijte smjesu od skute. U pećnicu stavite tepsiju s vodom na dno, a iznad slasticu. Cheesecake pecite oko 65 minuta, zatim izvadite i ostavite da se potpuno ohladi. Tortu po želji možete ukrasiti otopljenom čokoladom.
