Zaboravljena metoda mariniranja skuše: okus bolji čak i od lososa

Foto: iz otvorenih izvora

Trik ovog recepta je poseban sastojak.

Skuša je jedna od najpopularnijih i pristupačnih morskih riba. Bogatog je okusa, sadrži zdrave omega-3 masne kiseline i dobro je za kiseljenje. Recept za najukusnije mariniranje ove ribe dijeli RBC-Ukrajina pozivajući se na poruku u Conservation and Cooking.

Recept

Sastojci:

• 2 trupa skuše (smrznuta, prethodno odmrznuta);
• luk – na okus;
• 250 ml vode;
• 6 pupoljaka klinčića;
• prstohvat papra u zrnu;
• 1/3 žličice mljevene pimente;
• prstohvat sjemenki korijandera;
• 2 žličice soli;
• 0,5 žličice šećera;
• 2 žlice suncokretovog ulja;
• 2,5 žlice jabučnog octa.

Upravo kombinacija začina daje ribi bogatu aromu i nježan okus.

Kako napraviti ukusnu marinadu

Prvo morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, stavite vodu da proključa, a zatim dodajte sol, šećer, klinčiće, papar u zrnu, mljevenu papriku i korijander.

Smjesa se kuha oko jedne minute na laganoj vatri, nakon čega se dodaje suncokretovo ulje. Na kraju dodajte jabučni ocat i maknite marinadu sa štednjaka. Potrebno ga je skroz ohladiti.

Kako marinirati skuše

Ribu očistiti, izvaditi iznutrice i sitno narezati. Luk je izrezan na pola prstena.

Složite komade skuše i luka u dublju zdjelu. Zatim se sve prelije hladnom marinadom tako da potpuno prekrije ribu.

Za najbolje rezultate preporuča se ostaviti skuše da se mariniraju najmanje jedan dan u hladnjaku. Za to vrijeme riba upija arome začina i postaje nježna u okusu.

Kako poslužiti mariniranu skušu

Gotovu ribu možete poslužiti kao hladno predjelo, dodati salatama ili poslužiti s krumpirom, začinskim biljem i svježim kruhom.

Zahvaljujući pikantnoj marinadi, skuša dobiva delikatniji okus, što ga čini izvrsnom alternativom skupljim vrstama ribe.