Poznata katastrofa: narežete svježe krastavce i rajčice, posolite, promiješate i nekoliko minuta kasnije na dnu tanjura stvori se lokvica neugledne tekućine.
Povrće pliva u vlastitom soku, a salata je izgubila izgled i okus, javlja dopisnik HERE NEWS.
Sol izvlači vodu iz povrća, to je zakon fizike i s njim se ne možete raspravljati. Ali ako poznajete ovaj zakon, možete ga kontrolirati i dobiti savršenu salatu koja neće curiti do posluživanja.
OVDJE VIJESTI
Najlakši način je posoliti salatu neposredno prije posluživanja, doslovno minutu prije nego što je stavite na stol. Tada sol neće imati vremena izvući puno soka, a povrće će ostati hrskavo i svježeg okusa.
Drugi način je da se salata začini uljem dok se ne posoli. Ulje obavija povrće tankim slojem, a sol slabije prodire i izvlači manje soka. Ali ova metoda djeluje samo za uljne obloge; za majonezu je drugačija logika.
Za salate s krastavcima postoji zaseban life hack: krastavce možete posebno posoliti, ostaviti da odstoje, ocijediti sok, a zatim pomiješati s ostalim sastojcima. Tako ćete se riješiti viška tekućine, ali zadržati hrskavost.
Domaćica je jednog dana otkrila tajnu savršenog Oliviera: sve sastojke prije miješanja posebno posoli, ocijedi od viška tekućine i tek onda prelije majonezom. Salata stoji u hladnjaku tri dana i ne curi.Za rajčice nije važno samo vrijeme soljenja, već i sorta. Mesnate rajčice s malim brojem sjemenki daju manje soka, a vodenaste će odmah poteći, koliko god soli imale.
Važno je zapamtiti da se presoljena salata ne može spasiti; voda je iscurila i povrće je postalo neukusno. Bolje je malo dosoliti i neka svatko dosoli po svom ukusu na tanjuru.
Kao rezultat toga, idealna salata zahtijeva točno vrijeme soljenja, pravilan dresing i poznavanje svojstava svakog povrća.
Pretplatite se: 
Pročitajte također
- Zašto dodavati led u okruglice od mljevenog mesa kad vam se već ruke smrzavaju?
- Kako odabrati avokado da ne kupite košticu ili kašu
