Foto: iz otvorenih izvora
Jetrene palačinke uspješno se kombiniraju s aromatičnim nadjevom od jaja, mrkve, luka i vrhnja
Izvor:
Jednostavan, pristupačan proizvod, ali u isto vrijeme svijetlo i sočno predjelo, savršeno za blagdanski stol i obiteljsku večeru.
Jetrene palačinke uspješno se kombiniraju s aromatičnim nadjevom od jaja, mrkve, luka i kiselog vrhnja.
Recept
Sastojci:
- pileća jetra – 500 g;
- kokošja jaja – 2 kom;
- mlijeko – 250 ml;
- pšenično brašno – 3 žlice;
- mljeveni crni papar;
- sol;
- biljno ulje.
Za nadjev:
- kokošja jaja – 5 kom;
- luk – 2 kom;
- mrkva – 4 kom;
- češnjak – 4 režnja;
- kiselo vrhnje – 1,5 žlice (za povrće) + 2 žlice (za jaja);
- majoneza – 2 žlice;
- biljno ulje – 2 žlice;
- sol.
priprema:
Za nadjev:
- Kuhajte jaja od trenutka kad prokuhaju 10 minuta. Ohladite, ogulite, naribajte, dodajte češnjak propušten kroz prešu, majonezu, kiselo vrhnje i dobro promiješajte.
- Ogulite luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na srednje velike ribeže.
- U tavi na srednjoj vatri zagrijte biljno ulje, dodajte luk, pržite dok ne bude proziran, zatim dodajte mrkvu, pržite dok ne omekša, dodajte kiselo vrhnje, sol, promiješajte i ohladite.
Za palačinke:
- Pileću jetricu očistiti od vena, vena i oprati.
- Stavite jetru u potopni blender i miksajte dok ne postane glatka.
- Dodati jaja, mljeveni crni papar, sol, preliti s pola mlijeka, lagano umutiti kuhačom, dodati brašno, uliti ostatak mlijeka i opet mutiti kuhačom dok ne nestanu grudice.
- Prethodno zagrijanu tavu namažite biljnim uljem i pecite jetrene palačinke na srednjoj vatri s obje strane dok ne porumene.
- Cool.
- Površinu svake palačinke namazati tankim slojem kreme od jaja, na rub palačinke staviti nadjev od povrća i zarolati u roladu.
- Jetrene palačinke prepolovite i stavite na tanjur.
Stranica nije sigurna! Svi vaši podaci su ugroženi: lozinke, povijest preglednika, osobne fotografije, bankovne kartice i druge osobne podatke koristit će napadači.
