Mnoge navike čišćenja kuhinje mogu se isprva činiti bezopasnima, ali zapravo mogu unijeti opasne patogene u vašu hranu. Kako biste zaštitili sebe i svoju obitelj od teških bolesti, dovoljno je odbaciti neke svakodnevne radnje.
Jedna od najčešćih i opasnih navika je korištenje jednog ručnika za brisanje ruku, posuđa i mokrih površina stola. To dovodi do migracije bakterija s ruku ili stola na čisto posuđe ili s prljavog posuđa i stola na ruke. Vlažna tkanina idealno je okruženje za razmnožavanje mikroorganizama. Bolje je koristiti zasebne ručnike za različite zadatke ili držati papirnate proizvode pri ruci koje treba baciti odmah nakon upotrebe.
Sirovo meso potencijalni je izvor salmonele, kampilobaktera, E. coli i drugih opasnih bakterija. Nakon rezanja proizvoda potrebno je temeljito oprati sapunom i dezinficirati sve površine, alate i posuđe koji su došli u kontakt s njim. Govorimo o daskama za rezanje, noževima, radnim pločama, sudoperima, pa čak i ručkama za slavine.
Vlažna spužva ili četka pravo su leglo bakterija. Ako ih redovito ostavljate na rubu sudopera i ne dopustite im da se osuše, stvaraju se idealni uvjeti za aktivno razmnožavanje patogena. Nakon upotrebe pribor je potrebno temeljito oprati deterdžentom, dobro iscijediti i ostaviti da se osuši u uspravnom položaju. Preporuča se redovito mijenjati spužvice i četke, kao i povremeno ih dezinficirati, na primjer, u mikrovalnoj pećnici.
Koliko god voljeli svoje ljubimce, ne smijemo zaboraviti da su oni prijenosnici raznih bakterija i parazita. Dopuštajući životinjama da hodaju po radnoj površini u kuhinji, velika je vjerojatnost da će na nju doći patogeni. Potrebno je odviknuti mačku ili psa od skakanja po stolovima i redovito dezinficirati ploče stolova.
Sušilo za suđe koje stalno dolazi u dodir s mokrim posuđem može postati izvor plijesni i bakterija. Vrijedno je redovito prati i dezinficirati ladicu, barem jednom tjedno. Također je važno osigurati da se voda ne nakuplja u njemu.
Slažem se s ovim člankom. U prošlosti sam se suočio s problemima zbog loše higijene u kuhinji, poput salmonele. Od tada pazim na odvojeno korištenje ručnika i redovno čišćenje površina.