U posljednje vrijeme novi trend dobiva na popularnosti u prehrambenoj industriji – naglasak na povećanom udjelu proteina. Proizvodi su označeni dodanim proteinima, što privlači potrošače. Međutim, višak proteina u prehrani je opasan – može dovesti do autoimunih bolesti i povećava rizik od razvoja raka, upozorila je doktorica medicinskih znanosti, nutricionistica Margarita Koroleva u intervjuu za Public News Service.
Prema njezinim riječima, dnevni unos proteina trebao bi biti u prosjeku 30% ukupne dnevne prehrane. Masti čine još 30%, a ugljikohidrati – 40%, ali s tjelesnom aktivnošću, poput intenzivnog treninga, te se norme mogu promijeniti ovisno o preporukama stručnjaka. U isto vrijeme, vrlo je važno proteinsku hranu popratiti dovoljnom količinom povrća i začinskog bilja za normalnu apsorpciju. Štoviše, važno je uzeti u obzir različite vrste proteina – potpune i nepotpune.
Prvi su mnogo korisniji, jer sadrže leucin, izoleucin, valin, lizin i druge važne aminokiseline.
“U kompletu, ove aminokiseline mogu se dobiti uglavnom iz životinjskih bjelančevina: mesa, peradi, ribe, mliječnih proizvoda”, objasnio je liječnik. “Sve ovo mora biti uključeno u prehranu, posebno za organizam koji raste.”
Za ljude koji malo vježbaju, višak proteina u prehrani dovest će do činjenice da se jednostavno neće apsorbirati. Istodobno, pojedinačni proteinski lanci mogu ostati u stanicama, izazivajući autoimune reakcije ili povećavajući rizik od raka, upozorila je Koroleva.
“Kad se čovjek bavi sportom i puno koristi svoje mišiće, izgrađuju se proteinske strukture, uključujući obnavljanje mišićnih vlakana, a tjelesna potreba za proteinima raste”, zaključio je stručnjak.
