Mnogi ljudi vole piti čaj iz velike šalice za kuhanje, dodajući kipuću vodu tijekom dana, ali do večeri piće postaje gorko i oporo, što ga čini nemogućim za piće.
Čini se da se čaj pokvario, ali zapravo je problem u tehnologiji kuhanja, javlja dopisnik HERE NEWS.
Kada čaj dugo stoji u čajniku, listovi i dalje otpuštaju tanine i druge tvari u vodu, koje dugotrajnom ekstrakcijom počnu imati gorak okus. Čak i ako ste čaj pravilno natočili, nakon sat vremena će imati neugodan okus.
OVDJE VIJESTI
Rješenje je jednostavno: odvojite listove čaja od vode nakon što je čaj odstajao potrebno vrijeme. Za crni čaj to je 3-5 minuta, za zeleni čaj – 2-3 minute, zatim se listovi moraju ukloniti, inače je gorčina neizbježna.
Možete koristiti čajnik s cjedilom ili posebne sifone za čaj, koji olakšavaju odvajanje listova od gotovog pića. Tada se čaj može čuvati u termos boci ili jednostavno u čajniku bez listića, i neće se pokvariti satima.
Majstor za čaj pokazao je idealan način: skuha čaj u malom čajniku, pričeka pravo vrijeme i cijelu infuziju ulije u termosicu. Tu čaj ostaje vruć, ali se ne prekuha i možete ga piti cijeli dan bez gorčine.
Druga važna točka je temperatura vode. Ako čaj, osobito zeleni ili bijeli, prelijete kipućom vodom, odmah će postati gorak, čak i ako infuziju izlijete na vrijeme. Svaki čaj treba svoju temperaturu, naznačenu na pakiranju.
Usput, neke vrste čaja, na primjer, pu-erh, mogu se kuhati više puta, a svaka sljedeća infuzija otvorit će se na novi način, bez gorčine, ako se listovi ne drže u vodi.
Zaključak, savršeni čaj bez gorčine zahtijeva pravu temperaturu, točno vrijeme kuhanja i trenutno odvajanje listića od infuzije.
Pretplatite se: 
Pročitajte također
- Kako pravilno podgrijati jučerašnju hranu da ima okus svježe
- Što se događa ako prestanete dodavati jaja u palačinke od krumpira?
