Foto: iz otvorenih izvora
Ova karamelizirana torta od krumpira s lukom i sirom poslastica je za nepce.
Izvor:
Ovaj tart pravi je gastronomski užitak, tanke ploške krumpira tope se u ustima, slatki slojevi karameliziranog luka dodaju dubinu okusa, a mješavina cheddara, parmezana i mozzarelle čini jelo nevjerojatno kremastim.
Ako sanjate o savršenom ručku ili večeri koji spajaju okus i kremastost, Chef Tom Walton otkrio je tajnu svog tarta od krumpira s karameliziranim lukom, tri sira i aromatičnim timijanom.
Recept
Sastojci
Za tart
- luk 2 kom;
- maslinovo ulje 2 žlice. l;
- krumpir 2 kom;
- neslanog maslaca 3 žlice. l;
- svježi timijan;
- cheddar (naribani) ½ šalice;
- parmezan (naribani) 1/3 šalice;
- mozzarella (naribana) ½ šalice;
- sol;
- papar;
- prhko tijesto (30 cm);
- jaja 1 kom.
Za salatu
- crveni luk 1 kom;
- šaka lišća peršina;
- limun 1 komad;
- maslinovo ulje 1 žlica. l;
- sol;
- papar.
Priprema
- Zagrijte maslinovo ulje u srednje velikoj tavi, dodajte luk i prstohvat soli.
- Pokrijte poklopcem, pirjajte 3 minute, zatim promiješajte i pirjajte još 3 minute pod poklopcem.
- Maknite poklopac i kuhajte još 10-15 minuta dok luk ne porumeni i omekša.
- Pomiješajte krumpir s ¾ karameliziranog luka, maslacem, timijanom, soli i paprom.
- Ostavite sa strane dok pripremate tijesto i sir.
- Pomiješajte sve sireve: cheddar, parmezan i mozzarellu.
- Razvaljajte prhko tijesto na pergamentu.
- Žlicom stavljajte pola smjese krumpira u sredinu tijesta, ali ostavite 3 cm od ruba.
- Dodati pola sira, zatim drugu polovicu krumpira i ostatak sira.
- Dodajte preostali karamelizirani luk.
- Podignite rubove tijesta, premažite ih jajetom i stavite u lim za pečenje.
- Pecite na 210°C 45-50 minuta dok ne porumene.
- Narežite na porcije i poslužite vruće.
Lagana salata
- Pomiješajte crveni luk, peršin, limunov sok, maslinovo ulje, sol i papar.
- Poslužite uz tart za svježinu i kontrast okusa.
Ovaj tart od krumpira s karameliziranim lukom i sirom pravi je praznik za nepce. Nježno tijesto, slatki luk, kremasti sir i aromatični timijan čine ga svestranim. Dodajte laganu salatu za ravnotežu i uživajte u svakom zalogaju.
Stranica nije sigurna! Svi vaši podaci su ugroženi: lozinke, povijest preglednika, osobne fotografije, bankovne kartice i druge osobne podatke koristit će napadači.
