Pitanje kakav bi trebao biti idealan doručak zabrinjava mnoge, ali ne postoji konsenzus o tome što točno trebate jesti ujutro i je li taj obrok obavezan. Liječnica, stručnjak u laboratoriju Hemotest, gastroenterolog Ekaterina Kashukh govorila je o tome u intervjuu za RT.
Pojasnila je da se nutricionisti pridržavaju općih načela racionalne prehrane, ali slijediti ih ili prilagoditi vlastitim navikama osobni je izbor svake osobe. Prema riječima stručnjaka, optimalna shema je tri do četiri obroka dnevno u razmacima od oko četiri do pet sati bez međuobroka.
Kashuh je također pojasnio da uz četiri obroka dnevno stručnjaci preporučuju raspodjelu dnevnih kalorija na sljedeći način: oko 25% energije treba doći od doručka, oko 20% od drugog doručka, oko 35% od ručka i preostalih 20% od večere.
Ako osoba jede tri puta dnevno, tada bi, prema gastroenterologu, otprilike 25-30% kalorija trebalo doći od doručka, 35-40% od ručka i 20-25% od večere.
Ova ravnoteža pomaže u održavanju stabilne razine šećera u krvi i sprječava iznenadne napadaje gladi.
Kashuh je objasnio da preskakanje doručka ili njegova zamjena laganim sendvičem s kavom često dovodi do snažnog osjećaja gladi do ručka. Ako se ručak pokaže nepotpunim, tada navečer glad doseže svoj maksimum, što često završava prejedanjem prije spavanja. Prema njezinim riječima, glavno pravilo dobrog doručka je da ga uopće treba biti.
Govoreći o određenim opcijama za jutarnji jelovnik, gastroenterolog je podsjetio na princip “harvardskog tanjura”. Napomenula je da ljudi imaju različite navike: neki preferiraju kašu, drugi jutro započinju kajganom, a nekima je dovoljan tost i čaša soka. U isto vrijeme, svaki obrok treba biti uravnotežen i sadržavati proteine, složene ugljikohidrate i zdrave masti. Specijalist je kao prikladne opcije naveo kašu od cjelovitih žitarica, omlete, sir i svježi sir.
Posebnu pozornost, prema njezinim riječima, treba obratiti na ograničavanje šećera i soli, a važno je ujutro kontrolirati njihovu količinu. Stručnjak je dodao da kalorijski sadržaj nezdrave hrane, ako je prisutna u prehrani, ne smije prelaziti 10-15% dnevnih potreba. Ako želite jesti slatkiše, pečenje ili čips, bolje je to učiniti u prvoj polovici dana.
Kao rezultat toga, kako je naglasio Kashuh, idealan doručak nije određeni set jela, već uravnotežen obrok koji odgovara životnom stilu osobe i pomaže u kontroli apetita tijekom dana. Također je primijetila da nedavna istraživanja pokazuju vezu između preskakanja doručka i debljanja.
