U korizmi moramo tražiti alternative poznatim namirnicama i jelima. To se ne odnosi samo na meso i mliječne proizvode, već i na peciva. Čak i obični kruh često sadrži mlijeko, maslac ili jaja, pa u vrijeme posta mnogi ljudi sami pripremaju kruh, mijenjajući sastav.
Unatoč zamjeni nekih sastojaka, posni kruh ispada aromatičan, hranjiv i vrlo ukusan. Štoviše, smatra se prirodnijim i tijelo ga lakše apsorbira, pa ga mnogi nastavljaju pripremati i nakon završetka posta.
Sport24 kulinarski stručnjak i certificirana nutricionistica Evgenia Gaeva podijelila je recept za domaći kruh koji se može koristiti u korizmi.
Posni kruh: recept
Glavna razlika između nemasnog kruha je njegov sastav. U potpunosti ne sadrži životinjske proizvode. Njegova osnova je što je moguće jednostavnija: brašno, voda, kvasac, sol i biljno ulje.
Za bogatiji okus dio pšeničnog brašna možete zamijeniti raženim brašnom. A ako dodate sjemenke ili orašaste plodove, kruh će postati hranjiviji.
Sastojci
- Pšenično brašno – 500 grama;
- Suhi kvasac – 7 grama;
- Maslinovo ulje – 2 žlice;
- Topla voda – 300 mililitara;
- Sol – 1 čajna žličica;
- Šećer – 1 žlica;
- Lanene sjemenke, sezamove sjemenke, kumin – po želji i ukusu.
Korak po korak recept za kuhanje
1. U dubokoj zdjeli pomiješajte toplu vodu, šećer i kvasac. Ostavite smjesu 10-15 minuta. Za to vrijeme se kvasac aktivira i na površini se pojavi pjena.
2. U tijesto dodajte sol i biljno ulje. Postupno dodavati prosijano brašno uz stalno miješanje. Kada tijesto postane gusto, stavite ga na stol i počnite mijesiti rukama oko 10 minuta (ako imate samostojeći mikser sa kukom, to će vam olakšati posao). Trebali biste dobiti mekano, elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Oblikujte ga u kuglu, stavite u zdjelu i prekrijte ručnikom ili prozirnom folijom. Stavite na toplo mjesto 1-1,5 sat – otprilike bi se trebala udvostručiti.
4. Dignuto tijesto lagano premijesite kako biste uklonili višak zraka. Oblikujte štrucu ili okruglu pogaču. Tijesto možete staviti i u posudu za pečenje.
5. Oštrim nožem ili oštricom napravite nekoliko plitkih rezova na vrhu – to će pomoći da kruh bolje naraste i dat će mu lijep izgled.
6. Zagrijte pećnicu na 200°C. Pecite kruh oko 30-40 minuta dok ne porumeni. 3. Kako bi korica bila dodatno hrskava, tijekom pečenja u pećnicu stavite malu posudu s vodom.
7. Gotov kruh ohladite na rešetki, pokriven ručnikom.
Dobar tek!
