Kuhinja je mjesto gdje nastaju kulinarska remek-djela, ali često postaje i izvor problema ako ne pratite čistoću nekih naizgled poznatih stvari. Patogeni mikroorganizmi počinju se ubrzano razmnožavati na mnogim kuhinjskim površinama ako se na vrijeme ne počnu liječiti. Patogeni mogu dospjeti u hranu i uzrokovati trovanje ili razne bolesti.
Jedan potencijalni izvor opasnosti je napa. Masnoća i prašina koji se nakupljaju na njemu postaju idealno okruženje za razmnožavanje bakterija. Važno je redovito čistiti poklopac od masti pomoću kemikalija za kućanstvo ili narodnih lijekova. Ne zaboravite na filtre: potrebno ih je prati ili mijenjati prema uputama.
Na dasci za rezanje, posebno drvenoj, ostaju mikropukotine na kojima se nakupljaju ostaci hrane i bakterije. Preporuča se korištenje zasebnih dasaka za rezanje sirove hrane poput mesa, ribe i peradi, kao i gotove hrane. Posuđe je potrebno nakon svake uporabe temeljito oprati toplom vodom i deterdžentom te povremeno dezinficirati.
Oštećene neprijanjajuće prevlake na tavama, loncima i posudama za pečenje mogu pri zagrijavanju ispuštati štetne tvari. Kako bi vaše posuđe dulje trajalo, važno je prestati koristiti metalnu lopaticu, tvrdu četku za pranje i agresivne kućne kemikalije. Sigurne alternative uključuju drvenu ili silikonsku lopaticu, meku spužvu i blagi deterdžent. Ako se pojave ogrebotine ili strugotine, preporuča se odmah zamijeniti takvo posuđe novim.
Nepravilno skladištenje hrane i nepravovremeno čišćenje hladnjaka dovode do razvoja plijesni i bakterija. Potrebno je redovito provjeravati rok trajanja zaliha i baciti pokvarene. Jednom mjesečno preporučljivo je izvršiti opće čišćenje jedinice, brisanjem svih polica, ladica i zidova otopinom sode bikarbone i stolnog octa. Osim toga, ambalažu i proizvode treba oprati prije stavljanja na policu.
Vlažne kuhinjske krpe su leglo bakterija. Mijenjajte ih svaki drugi dan ili češće ako su jako prljave. Tekstil perite na 60°C, a prije upotrebe temeljito osušite i ispeglajte.
