Foto: iz otvorenih izvora
Stručnjaci su podijelili stručne preporuke kako zaštititi maslac od kvarenja i sačuvati njegov nježan kremasti okus.
Izvor:
Smije li se maslac ostaviti na kuhinjskom pultu česta je tema rasprave o skladištenju, kao i treba li maslac čuvati u omotu ili ga se smije staviti u zamrzivač. Budući da postoji toliko mnogo pitanja o tome kako čuvati maslac, vrijedi se posavjetovati sa stručnjacima o tome što treba, a što ne treba.
Jedna tvrtka stara stoljeće govori Southern Livingu o tome kako održati svoj maslac svježim, sigurnim za jelo i bez mirisa.
Najbolji način skladištenja ulja
Iako mnogi ljudi vole ostaviti maslac na radnoj plohi, stručnjaci kažu da ga je najbolje držati u hladnjaku osim ako ga ne namjeravate potrošiti u roku od nekoliko sati.
“Ministarstvo poljoprivrede SAD-a (USDA) i Uprava za hranu i lijekove (FDA) zahtijevaju da se većina mliječnih proizvoda, uključujući maslac, čuva u hladnjaku. Ako izvadite maslac iz hladnjaka, ne ostavljajte ga na sobnoj temperaturi dulje od četiri sata jer to može utjecati na njegovu boju i okus”, navodi Tonya Engen, voditeljica kulinarskih proizvoda i sadržaja u Land O’ Lakes.
Preporuke za skladištenje ulja
Osim sigurnosti hrane, pravilno skladištenje maslaca pomaže osigurati da proizvod koji kupite ostane svjež i da ima okus poput bogatog, kremastog sastojka kakav i jest. (Nije okus bilo čega drugog u vašem hladnjaku).
“Svježi maslac trebao bi imati gladak, kremast okus i svijetložutu boju. Ulje brzo upija neugodne okuse tijekom skladištenja, stoga je važno držati ga podalje od hrane jakog mirisa poput luka ili češnjaka”, naglašava Engen.
Kako se maslac ne bi pokvario, važno je da proizvod bude hladan, stoga vrata hladnjaka – jedno od najmanje hladnih mjesta – nisu idealno mjesto za pohranu, unatoč ugrađenim pretincima za maslac. (Iz istog razloga, to također nije najbolje mjesto za skladištenje jaja, mlijeka ili drugih mliječnih proizvoda).
“Čuvajte maslac u originalnom spremniku u najhladnijem dijelu hladnjaka, ne na vratima, do tjedan dana nakon datuma otisnutog na pakiranju. Nakon što je paket otvoren, stavite ga u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti ili hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku”, napominje Engen.
Kako zamrznuti maslac za dugotrajno skladištenje
Zamrzavanje maslaca izvrstan je način da mu produljite rok trajanja, ali morate imati na umu nekoliko stvari prije nego što ga samo bacite u zamrzivač. Stručnjaci preporučuju zamrzavanje briketa u originalnoj kartonskoj ambalaži. Također savjetuju korištenje smrznutog maslaca unutar četiri mjeseca ako je smrznut prije isteka roka valjanosti navedenog na pakiranju.
Za omekšavanje smrznutog maslaca preporučuju ga ostaviti da se otopi u hladnjaku preko noći, no možete ga i brzo omekšati tako da smrznuti maslac naribate običnim ribežem. Čips će brzo omekšati za nekoliko minuta na sobnoj temperaturi. Za manje čišćenja predlažu utrljavanje maslaca na komad voštanog papira ili pergamenta, što ga čini lakšim za prijenos u zdjelu ili tanjur.
Kako odrediti je li se ulje pokvarilo
Brinete da vam se ulje pokvarilo? Evo na što trebate obratiti pozornost ako sumnjate da ulje više nije za upotrebu.
“Kao što je spomenuto, svježi maslac ima blag, kremast okus i svijetlo žutu boju. Ako se maslac pokvario, imat će loš miris i kiseo okus. Još jedan znak je da će boja maslaca postati tamnija nijansa žute boje. Ako se to dogodi, najbolje je baciti ulje”, kaže Engen.
Također je vrijedno napomenuti da su svi znakovi plijesni još jedan pokazatelj da se ulje pokvarilo. Kao i uvijek, kad ste u nedoumici, bacite ga.
Stranica nije sigurna! Svi vaši podaci su ugroženi: lozinke, povijest preglednika, osobne fotografije, bankovne kartice i druge osobne podatke koristit će napadači.
