Mramorirana piletina i pureća šunka – recept za domaću poslasticu

Foto: iz otvorenih izvora Ako želite ukusnu i prirodnu alternativu kupovnoj kobasici, pokušajte napraviti mramornu šunku

Domaći mesni delikatesi postali su sve popularniji posljednjih godina. I to ne čudi, jer ako sami kuhate šunku, znat ćete točno od čega je napravljena i moći ćete kontrolirati količinu začina, soli i masnoće.

Mramorna šunka jedno je od onih jela koja izgledaju impresivno, a vrlo su jednostavna za pripremu. Tajna njegovog ukusnog izgleda je kombinacija komadića purećeg mesa i mljevene piletine. Nakon pečenja stvaraju prekrasan “mramorni” uzorak na rezu. Food blogerica Olga Ryabenko podijelila je jednostavan recept za pripremu sočne pileće i pureće šunke, koja je aromatična, nježna i savršeno izrezana na prekrasne kriške.

Osim toga, takva se šunka kuha u vlastitom soku, bez složenih tehnologija ili posebne opreme. Meso je dovoljno dobro marinirati, ispeći na umjerenoj temperaturi i pustiti da se dobro ohladi.

Recept

Sastojci

Glavni sastojci

• pureći file ili zabatak 500 g;
• mljevena piletina 600 gr.

Za marinadu

• sol po vašem ukusu;
• crni papar po vašem ukusu;
• sušeni češnjak 1 žličica;
• paprika 1 žličica;
• začini za piletinu 1 žličica;
• muškatni oraščić ¼ žličice;
• vode 150 ml.

Priprema

1. Pureći file ili but treba narezati na sitne komade. Oni će stvoriti prekrasnu teksturu na rezu.
2. Stavite mljevenu piletinu i narezanu puretinu u Ziploc vrećicu ili duboku zdjelu.
3. Dodajte sve sastojke za marinadu, a to su sol, papar, sušeni češnjak, paprika, začini za piletinu, muškatni oraščić i voda.
4. Vrećica se mora dobro zatvoriti i dobro promiješati kako bi se začini ravnomjerno rasporedili.
5. Meso treba marinirati u hladnjaku najmanje 6-8 sati, ali najbolje je ostaviti preko noći. Za to će vrijeme biti zasićeno začinima i postati aromatičnije.
6. Nakon mariniranja mesnu smjesu treba čvrsto složiti u posudu za pečenje. Možete je malo pritisnuti žlicom ili rukama jer će tako šunka zadržati oblik nakon kuhanja.
7. Šunku trebate kuhati na temperaturi od 160-170°C oko 1,5 sat. Tijekom pečenja meso pusti sok. Upravo to stvara učinak laganog krčkanja, a zahvaljujući tome šunka ispada sočna, mekana i vrlo aromatična.
8. Nakon kuhanja, sav sok koji ostane u tavi može se pažljivo ocijediti i koristiti za umak, umak ili gulaš.
9. Zatim šunku treba ostaviti da se ohladi u kalupu i ohladiti 4-6 sati. Za to vrijeme meso se zgusne, a šunka se lako reže na jednake, lijepe ploške.

Inings

Mramorna šunka izvrsna je na razne načine, kao što su:

• na svježem kruhu;
• u sendvičima;
• sa senfom;
• s hrenom;
• kao hladno predjelo od mesa.

Može se poslužiti i uz salate, povrće ili koristiti za blagdanske mesne plate.

Mramorirana pileća i pureća šunka jednostavna je, ali impresivna domaća poslastica. Pripremljen je bez složenih sastojaka, prirodnog je sastava i savršen je za dnevne zalogaje i blagdanski stol.

Komentari: