Čini se da je pire juha jednostavno jelo: skuhajte povrće, ispasirajte ga u blenderu i gotovo.
No često je umjesto svilenkaste kremaste juhe rezultat tekuća masa prošarana neprobušenim komadićima ili, obrnuto, pasta slična dječjoj hrani, javlja dopisnik HERE NEWS.
Glavni problem je nepravilna tehnika udaranja i nedovoljna količina tekućine. Blender je potrebno uključiti na malim brzinama i postupno povećavati brzinu, a ne odmah uključiti na maksimum, inače će se povrće raspršiti po zidovima, a veliki komadi će ostati netaknuti.
Fotografija: Pixabay
Druga važna točka: povrće bi trebalo biti vrlo mekano, doslovno se raspadati kada se lagano pritisne vilicom. Nedovoljno kuhani komadići se nikada neće pretvoriti u glatki pire, koliko god ih blendali, ostat će zrnca.
Ako je juha pregusta i grudasta, možete dodati vruću juhu ili vrhnje i ponovno istući. Tekućina će pomoći blenderu da uhvati komadiće i ravnomjerno ih izmiješa bez preskakanja.
Kuhar je demonstrirao savršenu pire juhu od bundeve: prvo je povrće ispasirao uronjenim blenderom, a zatim ga propasirao kroz fino sito. Da, to su nepotrebni pokreti, ali tekstura je ispala baršunasta, kao u restoranu.
Važno je ne pregrijati juhu tijekom miksanja: vruće povrće i tekućina stvaraju paru koja može gurnuti poklopac blendera i opeći vas. Bolje je juhu probušiti u dijelovima, lagano otvoriti poklopac kako bi para izašla.
Usput, blender je općenito kontraindiciran za juhe od pire krumpira: krumpir ispušta škrob i pretvara se u pastu. Ovu juhu je bolje istucati kuhačom za pire ili izbušiti vrlo pažljivo, gotovo bez mućenja.
Na kraju, idealnu pire juhu čini pravilno kuhano povrće, dovoljno tekućine i lagano, postupno bušenje uz završno trljanje kroz sito za svilenkastu teksturu.
Pretplatite se: 
Pročitajte također
- Što se događa ako krumpir pečete u soli, a ne samo na plehu?
- Zašto patlidžani uvijek imaju gorak okus ako nisu pravilno pripremljeni?
