1. Kuhinjska spužvica je idealan inkubator za bakterije.
Spužvica za pranje suđa pravo je leglo klica. Stalno ostaje mokar i na njemu se nakupljaju ostaci hrane. Općenito, ovo su idealni uvjeti za razvoj bakterija poput E. coli, salmonele i stafilokoka.
Istraživanja pokazuju da kuhinjske spužve mogu biti do 200 000 puta više bakterija nego poklopac WC školjke. Čak i ako spužvica izgleda čisto, to ne znači da nema opasnih mikroorganizama.
Kako smanjiti rizik? Promijenite spužvu jednom tjedno. Nakon svake upotrebe temeljito ga iscijedite i osušite. Svakih nekoliko dana dezinficirajte spužvu ispiranjem u kipućoj vodi.
2. Daske za rezanje – skrivena prijetnja bolesti koje se prenose hranom
Daska za rezanje, posebno ona drvena, jedan je od najprljavijih predmeta u kuhinji. Problem je što mnogi koriste istu dasku i za meso i za povrće. Bakterije zaostale nakon rezanja sirovog mesa lako mogu završiti na voću, kruhu ili drugoj hrani. Posebno su opasne mikropukotine na drvenim pločama, gdje mikroorganizmi mogu postojati i nakon pranja.
Kako smanjiti rizik? Koristiti pojedinačne ploče: jedan za meso, drugi za povrće, treći za kruh. Odmah nakon upotrebe dasku temeljito operite tople vode i sapuna i suha. Redovito mijenjajte plastične i drvene ploče, osobito ako imaju duboke rezove.
3. Kuhinjske krpe su tiha prijetnja.
Kuhinjske krpe upijaju vlagu i prljavštinu, a mnogi ih ljudi koriste za nekoliko zadataka odjednom: sušenje ruku, radnih površina, pa čak i posuđa. Zbog toga postaju nositelji bakterija koje mogu završiti u hrani.
Istraživanja su pokazala da kuhinjski ručnici mogu biti glavni izvor
coli i salmonela. Pogotovo ako se koriste više od nekoliko dana bez pranja.Kako smanjiti rizik? Promijenite kuhinjske krpe jednom svaka 1-2 dana. Operite ih na temperaturi ne nižoj od 60 °C. Koristite papirnate ručnike za sušenje ruku i površina.
4. Poklopci staklenki začina skrivena su zamka bakterija.
Kada kuhamo, staklenke soli, papra, začina i umaka često dodirujemo prljavim rukama, a nakon toga ih zaboravimo oprati. To je osobito istinito kod kuhanja sirovog mesa. Zbog toga bakterije ostaju na kapcima i šire se na druge površine, čak i ako se kuhinja čini čistom. Prema istraživanju, poklopci začina mogu biti jedno od najzagađenijih mjesta u kuhinji.
Kako smanjiti rizik? Redovito brišite poklopce i staklenke antibakterijske maramice. Pazite da su vam ruke čiste tijekom kuhanja. Ako rukujete začinima nakon rukovanja sirovim mesom, svakako operite ruke.
5. Ručke i slavine hladnjaka su nevidljivi prijenosnici bakterija
Hladnjak često otvaramo prljavih ruku, pogotovo dok kuhamo, ali ga nakon toga zaboravimo obrisati. Ručka hladnjaka skuplja masnoću, ostatke hrane i postaje pravo leglo bakterija.
Kuhinjske slavine također su problematično područje. Pustimo vodu nakon što narežemo meso, ali ne peremo uvijek ruke odmah. Kao rezultat, bakterije ostaju na površini i zatim se prenose natrag na čiste ruke i hranu.
Kako smanjiti rizik? Obrišite ručku i slavinu hladnjaka svakih nekoliko dana dezinficijensom. Probati operite ruke prije i nakon kontakta s proizvodima. Koristiti papirnati ručnici ili jednokratne salveteda osušite ruke nakon pranja.
