Crni sezam postaje sve popularniji na društvenim mrežama, a korisnici ga nazivaju “novom matchom” i pripisuju mu niz zdravstvenih prednosti, od snižavanja šećera u krvi do prevencije srčanih bolesti, pa čak i vraćanja sijede kose. Međutim, znanstveni dokazi još ne podupiru većinu ovih tvrdnji. Ovo prenosi portal Razgovor.
Sjemenke sezama dolaze u bijeloj, žutoj i crnoj boji. Stoljećima se koriste u azijskoj kuhinji, kako u slatkim tako iu slanim jelima. Sjemenke sadrže veliku količinu masti (oko 50-64%), a također su izvor proteina, zbog čega se sezamovo ulje široko koristi u kulinarstvu.
Sastav crnog sezama doista je malo drugačiji od bijelog. Obično ima veći udio masti, bjelančevina i ugljikohidrata, te veći udio nekih vitamina i minerala. Međutim, sadrži i više kalorija.
Sezam sadrži i takozvane antinutrijente – spojeve poput fitinske i oksalne kiseline. Mogu vezati minerale (kao što su željezo, kalcij i cink) i smanjiti njihovu apsorpciju. Međutim, uz normalnu konzumaciju obično ne uzrokuje zdravstvene probleme.
Jedna od dobrobiti sezama je prisutnost antioksidansa – tvari koje pomažu neutralizirati slobodne radikale koji mogu oštetiti stanice.
Crni sezam sadrži više fenola i lignana—spojeva s antioksidativnim svojstvima—od bijelog sezama.
Eksperimentalne studije na stanicama i životinjama pokazuju da jedan takav lignan, sesamin, može sniziti kolesterol i krvni tlak, a ima i antitumorska svojstva. Međutim, ovi rezultati još ne znače da će se takvi učinci nužno pojaviti kod ljudi.
Još je nekoliko kliničkih studija. Jedan sustavni pregled, uključujući šest malih studija u kojima je sudjelovalo 465 ljudi, otkrio je da konzumacija sezama može biti povezana sa smanjenjem indeksa tjelesne mase, razine kolesterola i krvnog tlaka. Međutim, autori napominju da je kvaliteta dokaza bila niska, pa još nije moguće donijeti čvrste zaključke.
Posebno je proučavan učinak crnog sezama. U jednoj studiji sudionici su uzimali oko 2,5 grama ekstrakta crnog sezama dnevno tijekom četiri tjedna. Kod osoba s visokim krvnim tlakom došlo je do blagog pada sistoličkog tlaka. Ali ovo je jedini rad ove vrste, pa je prerano govoriti o potvrđenom učinku.
Što se tiče popularne tvrdnje da crni sezam može vašoj kosi vratiti prirodnu boju, za to nema znanstvenih dokaza. Trenutačno nema uvjerljivih dokaza da ijedan proizvod može preokrenuti proces sijeđenja kose.
