Liječnik je objasnio kako salo utječe na figuru i tijelo u cjelini.
Svinjska mast vam neće naškoditi mršavljenju ako je pravilno koristite / My kolaž, foto pexels.com
Ljudi koji pokušavaju smršaviti ponekad pogrešno vjeruju da za mršavljenje moraju jesti samo niskokalorične namirnice i to u vrlo malim količinama. Međutim, to nije sasvim točno – možete i trebate uključiti svoju omiljenu hranu u svoju prehranu ako znate kako to učiniti ispravno.
Kandidat medicinskih znanosti, profesor, voditelj Odsjeka za javno zdravlje i prehranu na Nacionalnom sveučilištu za bioresurse i upravljanje okolišem Ukrajine Oleg Shvets, u komentaru za My, objasnio je može li se jesti svinjska mast kada mršavite i kako je jesti da se ne udebljate.
Može li se udebljati od masti – što će se dogoditi ako je jedete svaki dan
Prema profesoru, postoje zakoni termodinamike koji određuju energetsku ravnotežu tijela: ako unosimo više kalorija nego što trošimo, ravnoteža postaje pozitivna, a višak energije nastoji se taložiti (pohraniti) u obliku rezervi, uključujući masnoće. I nije toliko važno kako će se formirati višak energije – mast ili maslac, suncokretovo ulje, jogurt, kefir ili kaša. Svi ovi proizvodi sadrže kalorije i potrebno ih je potrošiti kako biste izbjegli probleme s figurom.
Stručnjak kaže da svinjska mast nije ništa lošija od drugih masti, a na neki način čak i bolja. Stoga svinjsku mast možete jesti, ali umjereno. Međunarodne organizacije, posebice Svjetska zdravstvena organizacija, preporučuju da udio zasićenih masti bude manji od 10% ukupnog dnevnog unosa kalorija. Stručnjak je odgovorio može li se svaki dan jesti svinjska mast:
“Ako trebate 2000 kilokalorija dnevno, onda je 10% 200. Postoji 9 kilokalorija po gramu masti. Dakle, dnevno možete pojesti oko 20 grama zasićene masti, uključujući mast. Ali zasićene masti također uključuju, posebice, maslac i jaja.”
U nekim izvorima na internetu možete pronaći podatak da je svinjska mast bogata arahidonskom kiselinom koja je uključena u metaboličke procese. Pomaže bržem oporavku tijela i održavanju hormonske ravnoteže. Također, nakon svinjske masti dolazi do zasićenja pa se smanjuje opasnost od kvarenja. Međutim, Shvets se ne slaže s tim mišljenjem – prema njemu, arahidonska kiselina je djelomično korisna jer proizvodi različite čimbenike koji reguliraju upalu. Ako ima previše arahidonske kiseline, to može dovesti do ne baš kontrolirane upale. To se opaža kod prekomjerne težine i pretilosti. Stoga arahidonska kiselina nije baš dobro objašnjenje za činjenicu da svinjska mast može imati ne samo negativne, već i pozitivne učinke na organizam.
Zašto je mast dobra za žene – kako djeluje na tijelo
Osim toga, stručnjak je objasnio koliko je mast korisna za žene i muškarce:
“Ako govorimo o blagodatima svinjske masti, onda više govorimo o mononezasićenim masnim kiselinama. One doista pozitivno utječu i na imunološke procese i na metabolizam.”
Shvets kaže da svinjska mast ima prednosti u odnosu na maslac i neka biljna ulja kada je riječ o kuhanju, poput prženja. Svinjska mast je postojanija na visokim temperaturama i prženjem ne stvara kancerogene tvari (osim ako je dovedena do točke dimljenja) koje nastaju kuhanjem jela na isti način u biljnim uljima.
Što se tiče sitosti, stručnjak napominje da svinjska mast opskrbljuje tijelo kompaktnim kalorijama, dovodi do zasićenja, ali nije dugotrajno – primjetniji rezultat bit će nakon konzumacije proteinske hrane.
Kako pravilno jesti mast da se ne udebljate
Stručnjak kaže da ako osoba izgradi svoj jelovnik tako da ima kalorijski deficit – tako da konzumira manje nego što troši, onda će to pridonijeti gubitku kilograma. Ako u ovom jelovniku ima malo svinjske masti, neće smetati mršavljenju.
Prema riječima stručnjaka, nema znanstvenih preporuka o tome kada je najbolje jesti svinjsku mast:
“Svi ljudi koji kažu da se može jesti mast navečer, ali ne treba to činiti ujutro, izražavaju svoje subjektivno mišljenje, za to ne postoje nikakvi znanstveni dokazi.”
Međutim, Shvets je predložio kakvu mast jesti. Iako je to stvar individnih preferencija, ne treba davati prednost slanoj masti, kao ni drugim namirnicama s prekomjernim udjelom soli.
Pročitajte također:
Ako osoba pokušava izgubiti na težini, tada, prema profesoru, treba poštovati ograničenja u vremenu konzumiranja hrane:
“Na primjer, ponekad se koristi model gdje se hrana konzumira tijekom 8 sati tijekom dana, a nije važno u kojem se obroku konzumira mast.”
Osim toga, Shvets je dodao da zdrava osoba može kombinirati svinjsku mast s različitim namirnicama, posebice s povrćem i proizvodima od žitarica, poput kruha i žitarica.
referenca
Shvets Oleg
Profesor, kandidat medicinskih znanosti
Voditelj Odjela za javno zdravlje i prehranu, Nacionalno sveučilište za bioresurse i upravljanje okolišem Ukrajine. Bavi se proučavanjem stvarne prehrane stanovništva, organizacijom terapijske prehrane u zdravstvenim ustanovama i obrazovnim ustanovama, epidemiologijom i liječenjem Helicobacter pylori infekcije, dijagnostikom i liječenjem bolesti jetre i gušterače, kompleksnim liječenjem funkcionalnih poremećaja probavnog sustava i dijetoterapijom upalnih bolesti crijeva.
