Kako bi juha bila aromatična i bogata dodajte joj ove sastojke.
Što dodati pilećoj juhi za okus – zapamtite najbolje aditive / foto depositphotos.com
Sama juha smatra se izdašnim i hranjivim jelom, ali ne sviđa se svima. Mnogi ljudi imaju neugodna sjećanja na školske bezukusne juhe s jednim krumpirom u posudi. Kao odrasli izbjegavaju “prvo” na sve moguće načine i nikada ga sami ne kuhaju.
Srećom, kuhari su smislili mnogo načina kako poboljšati okus juhe uz minimalan trud. Nekoliko jednostavnih dodataka učinit će jelo ukusnim, au isto vrijeme mekim za želudac.
Što dodati juhi da bude ukusnija
Neki ljudi izbjegavaju juhe jer im se čine teške i premasne. Taj se problem lako može riješiti – umjesto svinjske ili goveđe juhe skuhajte juhu piletina. U ovom slučaju, bolje je uzeti dijelove ptice s kožom ili kostima, poput krila i bedara. Daju bujonu bogatu, bogatu aromu, a ostavljaju ga prilično laganim.
Još jedan način da poboljšate okus gotove juhe je jednostavno dodavanje žlice na samom kraju kuhanja. maslac. Ovaj dodatak bolje će otkriti miris povrća, ublažiti njihovu kiselost i dati hrani ugodan mliječni okus.
Jelo također dobiva zapanjujuću aromu od gljiva. Odavde postaje jasno kako možete okusiti juhu – mješavina suhih gljiva. Dodaje se u tavu odmah nakon vrenja, čak i prije dodavanja mesa i povrća. Gljive možete namakati i 2 sata i skuhati “prvo” u ovoj otopini, a same sastojke usitniti i dodati na kraju.
Sada shvatimo kako koristiti takve aditive, koristeći primjer tradicionalne slavenske juhe zvane krupnik.
Tradicionalna juha krupnik – recept i sastojci
Klasični krupnik je juha poljske i ukrajinske kuhinje s dodatkom velike količine žitarica. Jelo se kuha na laganoj vatri dugo vremena, zahvaljujući čemu juha dobiva bogatu gustoću.Potrebni sastojci za njega su:
- sto grama bisernog ječma;
- litra pileće juhe;
- tri krumpira;
- jedna mrkva;
- jedan luk;
- četiri režnja češnjaka;
- jedan korijen peršina;
- žlica maslaca;
- dvjesto pedeset grama kiselog vrhnja ili grčkog jogurta;
- sol, začini, bilje po vlastitom nahođenju.
Isperite biserni ječam nekoliko puta i potopite ga u vruću vodu 30 minuta. Skuhajte juhu od nekoliko komada piletine, skidajući pjenu. Meso se može ostaviti u juhi ili izvaditi. U vruću tekućinu dodajte bisernicu i kuhajte oko 20 minuta.
Pročitajte također:
Mrkvu, krumpir, korijen peršina ogulite i narežite na jednake komade. Stavite u juhu i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekšaju – otprilike 20 minuta. U tavi rastopite maslac, dodajte luk nasjeckan na kockice i pržite dok ne porumeni. Tamo dodajte nasjeckani češnjak, pržite još par minuta i prebacite povrće u juhu.
Oko 5 minuta prije kraja kuhanja u juhu ulijte kiselo vrhnje, sol i omiljene začine. Fermentirani mliječni proizvod jelu će dati ugodnu, osvježavajuću kiselost.
