Foto: iz otvorenih izvora Ispostavilo se da većina ljudi nepravilno peče jaja. Specijalist je otkrio sve tajne pripreme slasnih pečenih jaja
Pečena jaja su odličan recept za savladati, ali ako ne ispadnu savršena, to je vjerojatno zbog temperature. Kulinarska kuharica Lisa Steele rekla je da temperatura igra veliku ulogu u uspjehu pečenih jaja, piše Tastingtable.
“Važno je pržiti jaja na relativno niskoj temperaturi. Bjelanjci se kuhaju mnogo brže od žumanjka, pa će prženje jaja na previsokoj temperaturi uzrokovati da bjelanjci postanu gumenasti, prepečeni sa zagorenim rubovima prije nego što se žumanjak stegne”, podijelila je.
Specijalist je napomenuo da je, ako volite tekuće žumanjke, posebno važno jaja pržiti na niskoj temperaturi kako se ne bi potpuno osušila.
Kuharica savjetuje da se ulje u tavi zagrije na srednje jakoj vatri, a da se smanji kad se jaja počnu pržiti.
“Ne postoji takva stvar kao što je preniska temperatura. Samo će trebati dulje da se jaja skuhaju”, rekao je Steele, dodajući da je bolje biti na sigurnoj strani nego završiti s gumenim, zagorenim jajima.
Kuharica je objasnila da ako rubovi jaja počnu smeđiti i uvijati se, temperatura je previsoka.
Zašto je bolje pržiti svježa jaja?
Jedan od ključnih savjeta za uspješnu pripremu pečenih jaja je upotreba svježih sastojaka. Kako jaje stari, bjelanjci se značajno stanji i rašire po tavi, objasnio je Steele. Opna na žumanjku također se stanji kako jaje stari:
“Dakle, veća je vjerojatnost da će žumanjak prsnuti ako ispečete staro jaje.”
Ako imate samo stara jaja, jednostavan način da spriječite bijeg je da koristite kolut paprike ili krišku kruha kao jaje u rupi.
Komentari:
