Mnogi orašaste plodove smatraju idealnim međuobrokom: otvorite vrećicu, pojedite šaku i osjetite sitost.
Ali nutricionisti i zagovornici zdrave prehrane inzistiraju na tome da se orašasti plodovi moraju namakati prije konzumacije, i to s dobrim razlogom, javlja dopisnik HERE NEWS.
Sirovi orašasti plodovi sadrže fitate i inhibitore enzima – tvari koje štite orašaste plodove od klijanja, ali sprječavaju naše tijelo da apsorbira korisne minerale.
OVDJE VIJESTI
Namakanje neutralizira ove tvari, čineći orašaste plodove dostupnijima za probavu.
Osim toga, namočeni orašasti plodovi postaju mekši, njihov okus postaje svjetliji i lakše ih je žvakati. To je posebno vidljivo na bademima i orasima koji nakon namakanja gube blagu gorčinu i postaju slatkasti.
Postupak namakanja je jednostavan: orasi se namaču u vodi s prstohvatom soli nekoliko sati ili preko noći, zatim se operu i osuše.
Vodu treba filtrirati, a sol će pomoći aktivirati enzime koji razgrađuju fitate.
Raw foodist je pokazao razliku između suhih i namočenih badema: suhi su djelovali drvenasto i bez okusa, dok su se namočeni činili sočnima i nježnima, poput svježeg oraha ravno sa stabla. Od tada je namakanje postalo navika.
Važno je zapamtiti da namočeni orašasti plodovi imaju kraći rok trajanja od suhih te ih treba pojesti u roku od nekoliko dana ili sušiti u dehidratoru.
Mogu postati pljesnivi u hladnjaku ako se predugo ostave mokri.
Usput, namakanje je također korisno za orašasto brašno ili pastu, ali tehnički je teže. Obično se u te svrhe koriste suhi orasi, a namaču se samo oni koji se jedu cijeli.
Kao rezultat toga, namakanje orašastih plodova nije hir, već način da izvučete maksimalnu korist i okus iz ovog skupog proizvoda.
Pretplatite se: 
Pročitajte također
- Zašto dodavati šećer u slana jela kada već ima dovoljno soli?
- Kako oživjeti sušeni sir bez bacanja novca
