Torta Queen Esther je upravo jedna od takvih. Hvaljena je zbog brzine pripreme, pristupačnosti sastojaka i lagane kreme bez želatine i mliječnih proizvoda.
Nije iznenađujuće da su komentari na recept puni oduševljenja:
“Jučer sam ga prvi put skuhala, danas drugi put. Moji su ga pojeli za nekoliko sekundi. Gotovo je odjednom, nisam vidjela lakši recept. Nije slatkasto, krema je lagana. Moj muž je pojeo tri komada, iako ne jede slatkiše. Ne volim torte i kolače. Ali ovaj je jednostavno divan!!!”
“Pravila sam ga mnogo puta, jako je brzo i ukusno.”
Glavna karakteristika ovog kolača je kolač od maka na vodi. Bez jaja, bez mlijeka, pa čak i bez dugog namakanja: dovoljno je samo sat vremena u hladnjaku i desert je spreman.
Biskvit s makom na vodi
Sastojci:
- topla voda – 250 ml
- šećer – 100 g brašno – 200 g
- mak – 80 g
- biljno ulje – 80 ml
- prašak za pecivo – 1 žličica.
- soda – 1 žličica.
- vanilin
- prstohvat soli
Sjemenke maka preliju se kipućom vodom, nakon čega se u posudu dodaju šećer i biljno ulje. Zatim se dodaju brašno, vanilin, prašak za pecivo i soda. Tijesto ispadne tekuće, ali upravo tako i treba biti.
Masu sipati u kalup prečnika 24 cm obložen papirom za pečenje. Mastiti ga nije potrebno, ali zbog maka gotova torta može biti malo lošija – u tom slučaju se papir može malo premazati uljem.
Biskvit trebate peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 25-30 minuta. Spremnost se provjerava drvenim ražnjem. Potpuno ohlađen kolač se reže na dva dela, a gornja kora se koristi za mrvljenje za ukrašavanje.
Krema od naranče od dva sastojka
Sastojci:
- sok od naranče – 500 ml
- kukuruzni škrob – 50 g
- šećer – na okus
Sok se pomiješa sa škrobom (i šećerom ili zamjenom ako je sok kiseo), pa se masa kuha dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Čim krema zakuha, maknite je sa štednjaka, prekrijte folijom “u kontaktu” i brzo ohladite.
Skupština
Na donji koru stavite pola kreme, a na vrh drugu koru. Kolač se posipa mrvicama, a preostalu kremu možete malo zagrijati i premazati odozgo u tankom sloju.
Najneočekivanija stvar: ovaj kolač ne treba dugo natapanje. Dovoljan je samo sat vremena u hladnjaku.
Rezultat je mekana, sočna i aromatična slastica izraženog okusa maka i lagane citrusne kiselosti.
“Kraljica Estera” je onaj rijedak slučaj kada posna torta ni teksturom ni bogatstvom nije inferiorna klasičnoj. I zato se uvijek iznova priprema – ne samo u korizmi.
