Konzumiranje nekih vrsta voća i povrća može povećati koncentraciju pesticida u ljudskom tijelu. Do ovog su zaključka došli istraživači iz Radne skupine za okoliš. Rad je objavljen u International Journal of Hygiene and Environmental Health (IJHEH).
Pesticidi se povezuju s povećanim rizikom od raka, reproduktivnim problemima, hormonskom neravnotežom i oštećenjem živčanog sustava kod djece. Budući da se tragovi ovih kemikalija često nalaze na voću i povrću, primarni izvor izloženosti za mnoge ljude može biti prehrana.
“Naši rezultati pokazuju da su razine pesticida u tijelu izravno povezane s onim što jedemo”, rekao je glavni autor studije Alexis Temkin. Prema njezinim riječima, konzumacija povrća i voća neophodna je za zdravu prehranu, ali zajedno s njima u organizam mogu ući i ostaci agrokemikalija.
Znanstvenici su analizirali nekoliko velikih baza podataka.
Koristili su informacije o razinama pesticida u hrani koje je prikupilo Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država od 2013. do 2018., kao i podatke iz anketa o prehrani i testova urina sudionika u Nacionalnom ispitivanju zdravlja i prehrane, koje su proveli centri za kontrolu i prevenciju bolesti.
U istraživanju je sudjelovalo 1837 ljudi. Istraživači su usporedili podatke o prehrani sudionika s biomarkerima 15 pesticida u njihovom urinu.
Kako bi procijenili izloženost, razvili su poseban “indeks izloženosti hrani za pesticide”. U obzir je uzeto koliko se često određene kemikalije nalaze u hrani, njihove koncentracije i toksičnost.
Rezultati su pokazali da su ljudi koji su jeli hranu s višom razinom ostataka pesticida – poput jagoda, špinata i paprike – imali više razine pesticida u urinu.
Sve u svemu, studija je potvrdila da prehrana igra važnu ulogu u razinama izloženosti pesticidima.
Autori također napominju da se izloženost ne događa jednoj tvari, već cijelim mješavinama kemikalija. Međutim, biomonitoring prati samo mali dio njih.
