Među ljubiteljima mesa postoji legenda da se idealna tava za odreske nikada ne pere sapunom, već se samo briše solju i uljem.
Ima u tome istine, ali postoji i opasnost od stvaranja nehigijenskih uvjeta, koji će uništiti i hranu i zdravlje, javlja dopisnik HERE NEWS.
Tave od lijevanog željeza stvarno ne vole sapun jer on ispire sam sloj zapečenog ulja koje stvara prirodni neprianjajući sloj. Taj se sloj razvija tijekom godina i čini tavu boljom od bilo kojeg teflonskog posuđa.
OVDJE VIJESTI
No, to ne znači da tavu uopće ne treba prati, samo to učinite bez sapuna, vrućom vodom i tvrdom četkom. Nakon pranja, tava se odmah osuši i malo namaže uljem da ne zahrđa.
Ako vam je u tavi zagorjelo nešto slatko ili kiselo, poput umaka, ipak ćete morati koristiti sapun, ali nakon toga ponovno ćete morati obnoviti zaštitni sloj. Da biste to učinili, tava se zagrijava sa solju, a zatim podmazuje uljem.
Jednom je kuhar kojeg sam poznavao u steakhouseu pokazao kako se u restoranu brinu o tavama: nakon svake promjene natrljaju se krupnom soli i biljnim uljem, a zatim kalciniraju. Sapun se pojavljuje samo u ekstremnim slučajevima, jednom mjesečno.
Što se tiče modernih tava s neprijanjajućim premazom, one se moraju prati samo mekom spužvom. Naslage ugljika na takvim posudama ne poboljšavaju svojstva, već samo ometaju ravnomjerno zagrijavanje.
Usput, nehrđajući čelik ima svoja pravila: može se prati bilo čime, ali za prženje odrezaka zahtijeva savršenu čistoću, inače će meso izgorjeti do mrlja stare masnoće.
U konačnici, učestalost pranja ovisi o materijalu od kojeg je tava napravljena, ali jedno pravilo ostaje isto: prljavo posuđe neće poboljšati okus jela, a pravilna njega će vašoj omiljenoj tavi život produžiti desetljećima.
Pretplatite se: 
Pročitajte također
- Što se dogodi ako jednog dana zamijesite tijesto bez jaja kada vam ih ponestane?
- Što se događa ako zamrznete sir i ne pojedete ga odmah: kulinarski eksperiment s mliječnim proizvodima
