Pizza je jedno od najpopularnijih jela među Rusima i stanovnicima drugih zemalja svijeta. Istina, ako ga ne pojedete, preostali komadi idući dan postaju suhi i bezukusni. Naravno, možete ga zagrijati u mikrovalnoj pećnici, ali u tom slučaju prethodno hrskava korica brzo postane gumenasta. Proizvod od brašna možete oživjeti uz zadržavanje njegove izvorne teksture i sočnosti pomoću običnog štednjaka.
Potrebno je naoružati se tavom s gustim dnom. Idealna opcija bila bi dobra stara posuda od lijevanog željeza ili teški proizvod od nehrđajućeg čelika. Takvi materijali imaju visok toplinski kapacitet, što jamči glatko zagrijavanje bez naglih promjena temperature. Važno je da površina posuđa omogućuje slobodno slaganje komada bez slaganja jedan na drugi.
Kriške se stavljaju na suhu podlogu, bazom okrenutom prema dolje – to je ključ da se tijestu vrati nekadašnja tvrdoća i ugodna hrskavost. Ako na površini ima sastojaka koji bi se mogli pokvariti od vrućine, poput svježeg bosiljka ili tankih kriški krastavca, bolje ih je privremeno ukloniti. Sastojke možete vratiti na samom kraju, kada se glavni dio jela ugrije.
Stavite tavu na umjerenu vatru i dobro pokrijte poklopcem. Tijekom prve tri minute tijesto i nadjev postupno se zagrijavaju. Unutar zatvorenog prostora formira se posebna mikroklima: vrući zrak počinje delikatno utjecati na vrh, dok metal intenzivno zagrijava dno. Nemojte popustiti znatiželji i podići poklopac jer to može poremetiti temperaturnu ravnotežu.
Kada se baza dovoljno zagrije, vrijeme je za primjenu glavnog životnog haka. Važno je brzo podići rub poklopca i poprskati jednu ili dvije žličice čiste vode na područje slobodno od pizze. Nastali oblak pare otopit će slojeve sira i navlažiti nadjev, sprječavajući ga da se pretvori u krekere.
Posuđe se drži na štednjaku još oko minutu dok zvuk šištanja vode sasvim ne prestane. Čim tekućina nestane i sir postane ukusno viskozan, jelo je spremno. Mora se odmah ukloniti s vatre i možete krenuti s jelom.
