Autorica Sport24 Oksana Polikarpova dijeli domaći recept.
Nježni biskvit, krema i tanka čokoladna glazura – ova torta izgleda kao klasični blagdanski desert, ali se iznenađujuće brzo slaže. “Čarobnica koja se topi” odavno je postala omiljena kod domaćih slastičara upravo zbog svoje jednostavnosti: tijesto se umijesi u nekoliko minuta, a krema se kuha dok je kolač u pećnici.
Rezultat je mekana, vlažna torta nježne kiselosti i bogatog čokoladnog vrha.
Sastojci
Biskvit:
- 6 jaja
- 180 g šećera
- prstohvat soli
- 4 žlice. l. biljno ulje
- 10 g vanilin šećera
- 1,5 žličice prašak za pecivo
- 225 g brašna
Krema:
- 600 ml mlijeka
- 100 g šećera
- 4 žlice. l. brašno
- 100 g maslaca
- 1 žlica. l. sok od limuna
Glazura:
- 100 g crne čokolade
- 80 ml mlijeka
- 2 žlice. l. biljno ulje
Pecite na 180°C 15 minuta.
Priprema biskvita
Jaja se pomiješaju sa šećerom, soli i vanilin šećerom i tuku dok ne postanu pjenasta i svijetla. Volumen bi se trebao povećati nekoliko puta. Ulijte biljno ulje i pažljivo umiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo, neka tijesto ostane prozračno. Kalup obložiti papirom za pečenje, uliti tijesto i poravnati. Kolač se peče u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 15 minuta dok lagano ne porumeni.
Vrhnje za kuhanje
U loncu pomiješajte mlijeko, šećer i brašno. Stavite smjesu na srednju vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. U vruću kremu dodajte maslac i miješajte dok ne postane glatko. Na kraju se ulije sok od limuna – čini okus svježijim i naglašava slatkoću biskvita. Krema se prekrije folijom u kontaktu i pusti da se malo ohladi.
Sastavljanje torte
Ohlađen kolač prerezati na dva kora.
Donji koru obilato premažemo toplom kremom, prekrijemo drugom korom i lagano pritisnemo.
Izrada glazure
Čokolada se kombinira s mlijekom i biljnim uljem i zagrijava dok se potpuno ne otopi. Glazura treba biti glatka i sjajna.
Izlije se na vrh torte i pažljivo rasporedi po površini.
Impregnacija
Desert se ostavi da malo odstoji da se krema upije u biskvit. Nakon toga kolač postaje posebno mekan i u potpunosti opravdava svoje ime – doslovno se topi svakim zalogajem.
Melting Enchantress primjer je domaćeg pečenja koje pretvara jednostavne sastojke u spektakularan kolač bez dugotrajne pripreme ili složenih tehnika.
