Kajgana je toliko jednostavno jelo da se čini da ga je nemoguće pokvariti, ali samo promijenite ulje i uobičajeni okus se dramatično promijeni.
Maslac daje nježnost i kremast okus, a maslinovo ulje sasvim drugu priču, javlja dopisnik HERE NEWS.
Pečete li jaja na maslinovom ulju, okus će biti više mediteranski, s blagom travnatom notom i karakterističnom gorčinom. Nije ni loš ni dobar, samo je drugačiji okus, koji se nekome čini čudnim, a nekome otkriće.
OVDJE VIJESTI
Problem nastaje ako maslinovo ulje pregrijete, pogotovo nerafinirano. Na visokim temperaturama ono počinje dimiti i postaje gorko, a ta gorčina prožima bjelančevine, čineći kajganu nejestivom.
Za prženje jaja bolje je koristiti rafinirano maslinovo ulje koje ima višu točku dimljenja ili ga pomiješati s maslacem. Ova mješavina daje visoku temperaturu prženja i ugodan kremasti okus masline bez gorčine.
Inače, maslinovo ulje bolje čuva hrskavost rubova pečenih jaja jer ne sadrži vodu, za razliku od maslaca. Maslac se pjeni i rub bjelanjka može učiniti gumastim, ali maslinovo ulje se peče ravnomjerno i hrskavo.Važno je zapamtiti doziranje: potrebno vam je malo manje maslinovog ulja nego maslaca jer je tekućinije i bolje se raspoređuje po posudi. Pretjerano zalijevanje može učiniti kajganu masnom i teškom.
Općenito, eksperiment s maslinovim uljem u kajgani vrijedi napraviti barem jednom kako biste shvatili koja vam je opcija bliža.
Pretplatite se: 
Pročitajte također
- Zašto kruh ne treba čuvati u hladnjaku: ako ne želite jesti krekere
- Kako znati da je riba gotova, a da je ne razlomite na komade ili ne kušate sirovu
