Foto: iz otvorenih izvora Ovo jelo se priprema u slojevima: tanko tijesto, sočno mljeveno meso i pikantni umak
Ima dana kada duša traži nešto domaće, toplo i mesnato. Ali ne želite stajati sat vremena radeći knedle; upravo za takve trenutke postoji “lijena” verzija jela. Ako želite domaće okruglice, ali niste raspoloženi za njihovu izradu, food blogerica Valya__Saenko podijelila je recept koji spaja sočnost okruglica i strukturu lazanja. Minimum muke – maksimum okusa.
Ovo jelo se priprema u slojevima: tanko tijesto, sočno mljeveno meso i pikantni umak. A rezultat je nešto između okruglica kuhanih na pari i istočnjačke verzije lazanja.
Recept
Sastojci
Za nadjev
- Mljeveno meso (juneće i svinjsko ili po vašem ukusu) 500 g.
- Zeleni luk 5 izdanaka.
- Soja umak 70 g.
- Hladna voda 50-70 g.
- Papar.
- Korijandar.
- Češnjak 3-4 češnja.
- Đumbir.
Za probu
- Brašno 260 g brašna.
- Okrop 160 gr.
- Ulje 1 žlica. l.
- Sol.
Za umak
- Pahuljice čilija.
- Češnjak 2 češnja.
- Ulje.
- Umak od soje.
- Zeleni luk.
Priprema
- Samo pomiješajte mljeveno meso sa zelenim lukom, soja umakom, začinima, naribanim češnjakom i đumbirom.
- Dodavanje hladne vode je važna nijansa; čini mljeveno meso mekšim i sočnijim tijekom kuhanja na pari. Mljeveno meso nemojte predugo miješati, tek toliko da se sastojci ravnomjerno rasporede.
- U brašno dodajte sol i maslac te prelijte kipućom vodom.
- Prvo miješajte žlicom, tijesto će biti vruće, a zatim mijesite rukama dok ne postane elastično.
- Glavna tajna je razvaljati ga što tanje; što je tanji sloj, to će jelo biti nježnije.
- Izrežite listove prema obliku svoje posude. Za recept su vam potrebna 3 lista.
- Položite u slojeve: mljeveno meso, tijesto, pa ponovite ove slojeve 2 puta. Na vrhu, zadnji sloj, treba biti tijesto. Rezultat je gusta višeslojna struktura, koja tijekom kuhanja postaje sočna i vrlo nježna.
- Kalup stavite u lonac i na dno stavite ubrus kako kalup ne bi skliznuo i popucao.
- Nalijte kipućom vodom do pola visine kalupa i poklopite poklopcem.
- Kuhajte na srednjoj vatri 20-30 minuta. To je u biti kuhanje na vodenoj kupki, nježna metoda koja čuva njegovu sočnost.
- Češnjak i čili prelijte vrućim uljem – aroma se odmah otkrije.
- Dodajte soja umak i mladi luk.
- Prelijemo na vrh i jelo se pretvara u restoransko jelo.
Savjet
Ako nemate dovoljno veliku posudu da u nju stane, slobodno kuhajte u porcijskim posudama. Ovo je još zgodnije za posluživanje jer će svatko imati svoju “mini knedlu”.
Knedle su slučaj u kojem udobna hrana ne zahtijeva junaštvo u kuhinji. Jednostavan recept, jasni sastojci i minimum muke. Idealno za večeru kada želite nešto domaće, ali bez previše muke.
Komentari:
