Iako je bez mesa, vrlo je ukusan: bogat posni boršč kuham 30 minuta

Foto: iz otvorenih izvora I u korizmi možete pripremiti ukusan boršč

Ukrajinska kuhinja je toliko genijalna da čak i posni boršč bez mesa ispadne ukusan. Ova verzija jela jednostavna je i brza za pripremu, ekonomična i zdrava za vašu figuru. Sve povrće u njemu savršeno se međusobno kombinira, obogaćujući juhu vitaminima.

Reći ćemo vam kako pripremiti bogati korizmeni boršč – recept će se svidjeti ne samo vjernicima, već i jednostavno ljubiteljima laganih juha. Za veću sitost u standardno jelo možete dodati ribu ili gljive. Ovi proizvodi ne kvare post, a istovremeno daju zanimljiv okus.

Klasični korizmeni ukrajinski boršč

Ova verzija juhe priprema se za samo 20-30 minuta, jer ne moramo kuhati meso za juhu. Inače, nemasni boršč se ne razlikuje mnogo od tradicionalnog.

Sastojci:

• dva krumpira;
• jedna mrkva;
• jedan luk;
• dvije male repe;
• pola glavice kupusa;
• dvije žlice paste od rajčice;
• dva režnja češnjaka;
• jedan lovorov list;
• dvije žlice suncokretovog ulja;
• šećer, sol i začini po vlastitom nahođenju.

priprema:

1. Sve povrće operite i ogulite. Krompir i luk narežite na kockice, kupus sitno nasjeckajte, mrkvu i ciklu krupno naribajte, a češnjak protisnite kroz prešu. Stavite krumpir i lovorov list u veliki lonac s vodom. Neka se krčka na laganoj vatri 20 minuta – za to vrijeme ćemo pripremiti prženje.
2. U tavi zagrijte ulje. Na zagrijanu površinu stavite luk i mrkvu. Kuhajte 5 minuta uz često miješanje. Zatim dodajte ciklu i češnjak. Povrće dinstajte na laganoj vatri oko 7 minuta. Zatim ulijte nekoliko žlica juhe iz tave u tavu, dodajte tijesto od rajčice, sol, papar, pirjajte još 3 minute.
3. Pečeno povrće ulijte u boršč. Tamo pošaljite i kupus. Sve zajedno kuhajte oko 5 minuta i ugasite vatru. Nakon toga jelo je gotovo, ali bit će boljeg okusa ako ga pustite da malo odstoji. Posni boršč možete pripremiti i s grahom iz staklenke – za to dodajte grah iz konzerve u tavu zajedno s kupusom.

Posni boršč s gljivama i grahom

Ova metoda gotovo ponavlja prethodnu, ali se juha priprema s gljivama. Gotovo jelo je bogato i ukusno, s ugodnom šumskom aromom.

Za pripremu koristite iste sastojke kao u prethodnom receptu. Također će vam trebati 100 grama svježih ili smrznutih ili 50 grama suhih gljiva. Preporučljivo je koristiti šumske vrste – one su mirisnije, ali možete koristiti i šampinjone iz trgovine.

Ako radite juhu sa suhim gljivama, potopite ih u hladnu vodu na par sati ili preko noći. Stavite ih na vatru u istu tekućinu i kuhajte oko 80 minuta, skidajući pjenu šupljikavom žlicom. Zatim procijedite juhu šupljikavom žlicom i zatim pripremite jelo prema prethodnom receptu. Same kuhane gljive nasjeckajte i dodajte u tavu kad i grah iz konzerve na kraju kuhanja.

Posni boršč s gljivama, svježim ili smrznutim, priprema se na sljedeći način: šumske proizvode treba nasjeckati i pržiti u tavi na maslacu oko 5 minuta. Zatim na istom ulju dinstamo preostalo povrće za prženje. A gljive se dodaju u juhu zajedno s preljevom i grahom iz konzerve.

Posni boršč sa papalinom u rajčici

Ovaj recept je dosta specifičan, ali ima mnogo njegovih obožavatelja. Neki Ukrajinci čak smatraju da je riblja verzija jela ukusnija od mesne. Nije potrebno kuhati mršavi boršč s papalinama – poslužit će i bilo koja druga riblja konzerva u umaku od rajčice.

Sastojci:

• dva krumpira;
• jedna mrkva;
• jedan luk;
• jedna repa;
• stotinu i pedeset grama papaline u rajčici;
• pola glavice kupusa;
• pola čaše graha;
• jedna žlica paste od rajčice;
• tri žlice ulja;
• sol, papar, začini po ukusu.

priprema:

1. Grah namočite u vodi 4-8 sati unaprijed. Zatim kuhajte 1 sat na laganoj vatri. Dodajte krumpir narezan na kockice i kuhajte još 10 minuta. Zatim nasjeckajte kupus, dodajte u juhu i kuhajte još 5 minuta.
2. Dok se jedno povrće kuha, od drugog pripremamo preljev. Luk narežite na kockice, a mrkvu na trakice. Pržite ih u tavi na ulju 3 minute. Dodajte naribanu ciklu i pastu od rajčice i kuhajte još 5 minuta. U tavu stavite pečenje, kao i ribu u umaku od rajčice. Sve zajedno kuhajte oko 5 minuta i ugasite vatru.
3. Gotov posni boršč s grahom i papalinom pospite začinskim biljem i dotjerajte začine do savršenog okusa.

Komentari: