Foto: iz otvorenih izvora
Kao rezultat, kotleti su zlatno smeđi, sočni iznutra i zadržavaju svoj oblik bez jaja.
Izvor:
Posni kotleti često izgledaju ukusno kad su sirovi, ali već u tavi počnu “lebdjeti” i raspadati se. Mnogi ljudi misle da je problem u nedostatku jaja. Ali razlog je nepravilna priprema mase. RBC-Ukrajina govori zašto kotleti ne drže oblik i kako pripremiti idealnu nemasnu masu.
Glavne greške tijekom kuhanja
Kako bi vas nemasni kotleti iznenadili svojim okusom i ispali u dobroj formi, izbjegavajte ove pogreške:
- masa je premokra – dodaju se mrkva, tikvica ili krumpir bez cijeđenja. Sok od povrća čini mljeveno meso tekućim;
- nema vezivne komponente – bez krupice, škroba ili zobenih pahuljica, masa se ne “stvrdne” tijekom prženja;
- kotleti su prerano okrenuti – potrebno im je 2-3 minute da se stvori korica;
- tava nije dovoljno topla – na hladnoj površini kotleti se ne prže, već pirjaju;
- povrće je pasirano – umjesto teksture dobijete pastu koja ne drži oblik.
Na kraju u samu smjesu dodajte žlicu krušnih mrvica. Oni će učvrstiti smjesu i spriječiti da se kotleti raspadnu.
Jednostavan recept za ukusne kotlete bez mesa
Sastojci:
- tikvice – 1 komad;
- mrkva – 1 komad;
- krumpir – 1 komad;
- griz – 1 žlica. l;
- krušne mrvice – 1 žlica;
- sol, papar – po ukusu;
- ulje za prženje.
priprema:
- Povrće naribajte na srednje velike ribeže i dobro ocijedite višak tekućine. Dodati griz, prasak za pecivo, začine i izmiješati. Ostavite smjesu 5 minuta.
- Oblikovati kotlete i stavljati u zagrijanu tavu.
Kao rezultat, kotleti ispadaju zlatno smeđi, sočni iznutra i zadržavaju svoj oblik bez jaja.
Stranica nije sigurna! Svi vaši podaci su ugroženi: lozinke, povijest preglednika, osobne fotografije, bankovne kartice i druge osobne podatke koristit će napadači.
