Svježe začinsko bilje je najhirovitiji proizvod u hladnjaku: danas ugode oku elastičnim listovima, a sutra se pretvaraju u mlitavu krpu koja se može samo baciti.
Posebno je uvredljivo izgubiti peršin i kopar iz vlastite vrtne gredice, uzgojene s ljubavlju i radom, javlja dopisnik HERE NEWS.
Ispostavilo se da postoji način da im produžite život za nekoliko tjedana, a za to nije potrebna nikakva posebna oprema. Glavni neprijatelj zelenila nije toplina, već gubitak vlage i etilen koji emitira drugo povrće i voće. Ako grozd samo stavite u vrećicu i stavite u hladnjak, za par dana će se ugušiti, istrunuti ili osušiti.
OVDJE VIJESTI
Metoda buketa, koju koriste profesionalni ugostitelji, mijenja sve: zelje treba staviti u čašu vode, poput cvijeća, i pokriti ga vrećicom na vrhu, stvarajući efekt staklenika. Prije toga važno je pravilno pripremiti stabljike: odstraniti donje listove kako ne bi istrulili u vodi, a krajeve stabljika rezati oštrim nožem pod kutom.
U ovom obliku peršin, cilantro, kopar, pa čak i zelena salata izdrže u hladnjaku do dva tjedna, ostajući svježi kao kad su izrezani. Vodu treba mijenjati svaka dva dana, a vrećicu malo otvoriti kako bi zrak mogao cirkulirati.
Metoda je još bolja za metvicu i bosiljak jer su te biljke posebno osjetljive na hladnoću. Uglavnom se ne mogu čuvati na temperaturama nižim od plus osam, inače lišće pocrni.
Čaša vode na vratima hladnjaka, gdje je malo toplije, spašava situaciju, a ako u vodu dodate prstohvat šećera, zelje će trajati još duže, hraneći se glukozom. Zeleni luk možete uopće čuvati bez hlađenja ako ga stavite u staklenku vode na prozorsku dasku.
Ne samo da ne vene, već nastavlja rasti, stvarajući novo perje u roku od nekoliko tjedana. Ovo je posebno zgodno zimi, kada je svježe začinsko bilje skupo, a luk na prozorskoj dasci godi oku i želucu bez nepotrebnih troškova.
Ako ima puno zelenila i već je počelo blijedjeti, nemojte žuriti da ga bacite. Uronite grozd u ledenu vodu na pola sata – turgor će se vratiti, listovi će ponovno postati elastični i hrskavi, kao da su upravo ubrani.
Ovaj trik pali i sa salatom koja se čini beznadno pokvarenom, ali nakon ledene kupke oživi pred našim očima. I posljednja tajna za one najštedljivije: zelje se može zamrznuti, ali ne samo tako, već u posudama za led s vodom ili maslinovim uljem.
Rezultat su aromatične kockice koje je zimi zgodno ubaciti u juhe i umake. Okus i miris ostaju gotovo svježi, a vitamini se mnogo bolje čuvaju nego u suhom zelju iz vrećica koje se prodaje u trgovinama.
Pročitajte također
- Kako natjerati običan usisavač da radi kao perilica za sitne pare: briljantan životni trik za savršenu čistoću
- Što se događa ako dokumente pohranjujete u datoteke, a ne u omotnice: činovnička revolucija u kućnoj arhivi
