Odabir zdravog kruha svodi se na nekoliko jednostavnih vještina čitanja etiketa.
Natpisi na pakiranju sadrže sve potrebne informacije / depositphotos.com
Kruh se ne smatra najzdravijim proizvodom, ali zapravo se sve svodi na odabir prave sorte. Ako znate na što trebate paziti, a što izbjegavati, kruh može biti hranjiv dodatak vašoj prehrani bogat vlaknima, piše Eatingwell. Nutricionisti su naveli četiri najvažnije točke koje treba uzeti u obzir pri kupnji kruha u trgovini.
Cjelovite žitarice kao prvi sastojak
Nemojte se oslanjati samo na reklamne uvjete na prednjoj strani paketa. Obavezno provjerite popis sastojaka na poleđini. Nutricionistica Lisa Andrews preporučuje da tražite riječ “cijela” prije prvog sastojka. “Tražite ‘100% cjelovito zrno’ ili ‘100% cjelovito zrno’ – ne samo ‘pšenični kruh’ ili ‘višezrnato’, koji se često rade od rafiniranog brašna”, kaže ona
“Cjeloviti” znači da kruh sadrži sve dijelove zrna – mekinje, klice i endosperm – koji osiguravaju vlakna, vitamine B i druge važne hranjive tvari koje se često gube kada se prerađuje rafinirano brašno.
Ciljajte na 3+ grama vlakana
Pri odabiru kruha nutricionistica Ana Pruteanu preporučuje da potražite onaj koji sadrži najmanje 3 grama dijetalnih vlakana po kriški. Vlakna igraju mnoge važne uloge u tijelu—pomažu da se zasitite, podupiru probavu, reguliraju šećer u krvi i mogu smanjiti kolesterol.
Mandy Enright, registrirana dijetetičarka, dijeli brz i praktičan trik: “Lagano stisnite štrucu. Kruh bogat vlaknima trebao bi biti čvrst na dodir.”
Kontrolirajte dodani šećer
Većina nutricionista preporučuje da idealno odaberete kruh bez dodanog šećera.
Tako nutricionistica Jessica Strawn napominje da se za neke vrste kruha kao prirodni zaslađivač mogu koristiti voćni sokovi, što je zdravija opcija. Strawn preporučuje izbjegavanje kruha s kukuruznim sirupom ili umjetnim dodacima.
Probajte različite vrste kruha od proklijalih žitarica
Ovaj kruh je napravljen od cjelovitih žitarica koje su počele klijati. Proces klijanja aktivira enzime koji razgrađuju škrob i proteine, često čineći kruh lakše probavljivim, pokazuju istraživanja.
Nutricionistica Madeleine Putzi kaže da kruh od proklijalih žitarica može sadržavati više proteina i pospješiti bolju apsorpciju vitamina i minerala. Također često sadrži mahunarke, koje dodaju biljne proteine i vlakna.”
Ranije su nutricionisti naveli 7 vrsta kruha koje mogu biti korisne za zdravlje.
