Foto: iz otvorenih izvora
Somuni od sira su brzi, zadovoljavajući i vrlo domaći
Somuni od sira kulinarski su klasik s modernim prizvukom. Jednako su prikladni za doručak, kao međuobrok u kutiji za ručak ili kao alternativa kruhu za juhu ili salatu.
Ponekad je za gastronomsku sreću potrebno vrlo malo, naime kefir, ukusan sir i malo zelenila. Na stranici dianakovtun27 pričali su o receptu za somune sa sirom koji se mogu pripremiti bez viška ulja; imaju savršeno zlatno smeđu koricu i nježnu, viskoznu sredinu.
Njihova je tajna kombinacija fermentirane mliječne baze koja tijesto čini mekim i prozračnim i sira koji se tijekom prženja pretvara u ukusne, viskozne slojeve.
Recept
Sastojci
- Suluguni sir – 300 g.
- Kefir – 600 ml.
- Brašno – 300 g.
- Jaja – 2 kom.
- Zeleni luk.
- Kopar.
- Sol – 1 žličica.
- Šećer – 2 žličice.
- Soda – 1 žličica.
- Maslac.
Suluguni je polutvrdi slani sir gruzijskog porijekla. Dobro se topi, nježne je teksture i lagane slanosti koja savršeno uravnotežuje kiselost kefira. Zato somuni ispadnu sočni iznutra i ukusne sirne strukture.
Priprema
- Kefir lagano zagrijte, treba biti topao, ali ne vruć, i sjedinite s jajima sobne temperature.
- Dodajte sol i šećer, dobro promiješajte dok ne postane glatko.
- Dodajte brašno i sodu, miješajte do konzistencije gustog tijesta.
- Nakon toga dodajte sitno nasjeckani zeleni luk, kopar i naribani suluguni.
- Tortilje pržite u neprianjajućoj tavi bez ulja oko 3 minute sa svake strane, poklopljene, na srednjoj vatri.
- Poslužite vruće, premazano maslacem.
Savjet
- Ako želite izraženiji okus sira, dodajte još 50 g sulugunija.
- Za dodatan začin možete dodati prstohvat crnog papra ili paprike.
- Pogačice se mogu jednostavno napraviti s bezglutenskim brašnom, a tekstura će ostati jednako mekana.
Pogačice sa sirom su brze, zasitne i vrlo domaće. Ne zahtijevaju otmjenu tehniku ili egzotične sastojke, ali izgledaju kao nešto što biste pripremili za užinu u modernom gradskom kafiću. Upravo takav recept se prenosi iz ruke u ruku, postaje dio obiteljskog doručka i spašava vas kada poželite nešto toplo, jednostavno i istinski ukusno.
