Prema riječima stručnjaka, većinu konditorskih proizvoda treba čuvati na tamnom, suhom mjestu, čija je temperatura između +15°C i +20°C. Važno je da namirnice budu zaštićene od sunčeve svjetlosti i izvora topline poput pećnica jer ubrzavaju kemijske procese koji utječu na okus i teksturu hrane.
Stručnjakinja je naglasila kako se mnoge slastice ne smiju čuvati u hladnjaku. Visoka vlažnost i česte promjene temperature zbog čestog otvaranja vrata mogu negativno utjecati na stanje proizvoda.
Kekse ne smijete stavljati u hladnjak. Inače će postati mekan i prestat će hrskati. Također, za marmeladu, marshmallows i žele morate odabrati drugačiji način skladištenja, inače će početi pljesniviti i postati ljepljivi. Osim toga, važno je ne stavljati čokoladu u hladnjak jer se na njezinoj površini može stvoriti bijeli premaz.
“Međutim, stavljanje deserta u hladnjak na kratko vrijeme još uvijek ima smisla u nekim slučajevima. To bi trebalo učiniti ako se soba jako zagrije i poslastice se počnu topiti. Ali bolje je izbjegavati takvo skladištenje slatkiša na trajnoj osnovi. Istina, govorimo samo o suhim i tvrdim slatkišima”, primijetila je Anishchenkova.
Ipak, podsjetila je da postoje slastice koje treba čuvati u hladnjaku. Govorimo o proizvodima koji sadrže vrhnje, voće ili bobice. Inače će se takvi slatkiši brzo pokvariti. Istodobno treba isključiti blizinu slastica proizvodima s jakim mirisom.
