Velika, mekana, s nježnom kremom i karakterističnim kontrastom svijetlih i čokoladnih kolača. Različite boje biskvita učinile su ga posebno elegantnim u kroju, a jednostavni proizvodi omogućili su pripremu deserta za svaki praznik. A upravo su to tisuće djece SSSR-a molile od svojih majki za rođendane, za Novu godinu ili jednostavno bez razloga!
Glavna tajna legendarne torte je brzi biskvit bez odvajanja jaja i sastavljanja, pri čemu se čokoladna torta pretvara u onu “kovrdžavu” masu.
Preporučamo da ga pripremite kod kuće!
Sastojci
Za biskvit:
- 8 jaja
- 400 g šećera
- 320 g brašna
- 2 žlice. l. kakao (oko 40 g)
- 2 žlice. l. voda (40 ml)
Za kremu:
- 650 ml mlijeka
- 250 g šećera
- 2 žumanjka
- 3 žlice. l. brašno (oko 80 g)
- 150 g maslaca
- vanilija
Priprema
Pomiješajte jaja sa šećerom i tucite dok ne postanu vrlo pjenasta i svijetla. Trebalo bi postati gusto i povećati volumen nekoliko puta. Ulijte vodu i lagano promiješajte.
Brašno se prosije i dodaje u tijesto pažljivo miješajući kuhačom odozdo prema gore.
Pola tijesta se izlije u kalup – ovo će biti lagana torta.
U drugu polovicu dodajte kakao, lagano promiješajte i ispecite čokoladni kolač.
Peći na 180 oko 30-35 minuta. Gotove kekse potpuno ohladite.
Za izradu kreme žumanjke umutiti sa šećerom i brašnom, postupno ulijevati mlijeko, dobro miješajući. Stavite na srednju vatru i uz stalno miješanje kuhajte dok se ne zgusne. U vruću kremu doda se vanilija, prekrije folijom “u kontaktu” i ohladi. Umutiti mekani maslac i komad po komad sjediniti s podlogom od kreme.
Skupština
Lagana torta se stavlja na posudu – to je baza torte. Može se lagano namočiti u mlijeko ili slatki čaj.
Čokoladna torta se lomi na male komadiće, pomiješa s većim dijelom kreme – dobiva se voluminozna “kovrčava” masa.
Na svijetlu tortu nanosi se sloj kreme, na vrh se stavljaju komadići čokolade s kremom, tvoreći brežuljak. Preostalom kremom premažite vrh torte.
Po želji pospite biskvitnim mrvicama, ribanom čokoladom ili kakaom.
Tortu stavite u hladnjak na najmanje 4-6 sati, najbolje preko noći. Za to vrijeme je potpuno zasićen, postaje mekan i poprima onaj isti okus iz djetinjstva.
Spreman! Dobar tek!
