Do tog su zaključka došli istraživači sa Sveučilišta Rutgers (SAD), čiji je članak objavljen u časopisu Obesity.
Znanstvenici su analizirali podatke o više od 200 muškaraca i žena u dobi od 24 do 75 godina. Svi su sudionici imali prekomjernu tjelesnu težinu ili pretili, te su stoga šest mjeseci bili na niskokaloričnoj dijeti.
Sudionicima je savjetovano da pojedu najmanje 18% svojih kalorija iz nemasne hrane bogate proteinima kao što su piletina, crveno meso, riba, mahunarke i mliječni proizvodi. Sudionici su vodili detaljne dnevnike ishrane, bilježeći sve što su pojeli tijekom dana.
Kako je analiza prikupljenih informacija pokazala, i oni koji su jeli manje proteina (oko preporučenih 18%) i oni koji su jeli više proteina (20% ili više) izgubili su oko pet posto svoje izvorne tjelesne težine unutar šest mjeseci dijete.
Međutim, skupina s visokim udjelom bjelančevina općenito se hranila zdravije, jedući više zelenog lisnatog povrća i manje rafiniranih ugljikohidrata, slatkiša i deserata. Ali što je najvažnije, visok sadržaj proteina u hrani spriječio je gubitak mišićne mase koji često prati proces mršavljenja.
