Foto: iz otvorenih izvora Hladna sezona vrijeme je mirisnih začina, toplih dekica i dugih večeri uz šalicu toplog napitka
Ima nečeg nevjerojatno ugodnog u mirisu svježeg peciva koji prohladno jutro ispunjava toplinom i aromom cimeta. Ovi muffini s karamelom i orašastim plodovima pravi su recept za sreću u zdjelici koji lako svaki dan pretvara u slavlje.
Hladna sezona vrijeme je za mirisne začine, tople dekice i duge večeri uz šalicu toplog napitka. A koja bolja pratnja toj udobnosti od domaćih peciva s cimetom prelivenih gnjecavom karamelom i orasima. Stranica Baked by Laora podijelila je savršen recept koji nije samo ukusan, već je i nevjerojatan u svojoj prezentaciji.
Recept
Sastojci
Tijesto
- pšenično brašno 500 g;
- toplo mlijeko 180 ml;
- žumanjci 4 kom. (80-100 g);
- maslac (sobna temperatura) 100 g;
- svježi kvasac 30 g (ili 9 g suhog);
- šećer 70 g;
- sol.
Nadjev od cimeta
- maslac 130 g;
- smeđi šećer 150 g;
- cimet 4-5 žličica.
Karamela s orasima
- orasi 200 g;
- smeđi šećer 100 g;
- bijeli šećer 50 g;
- javorov sirup 150 ml;
- maslac 50 g;
- mlijeko 50 ml;
- sol ⅓ žličice.
Priprema
Tijesto
- Kvasac otopiti u toplom mlijeku.
- Dodajte žumanjke, šećer i sol, izmiksajte.
- Dodajte brašno i umijesite tijesto mikserom opremljenim kukom za tijesto: prvo na srednjoj brzini 3-4 minute, dodajte maslac i povećajte brzinu na najjaču 8-10 minuta.
- Pokrijte zdjelu ručnikom i ostavite tijesto da se diže 1 sat.
Nadjev od cimeta
- Pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki i ravnomjerno rasporedite po razvaljanom tijestu.
- Zatim pažljivo zarolati rolat.
Karamela s orasima
- Otopite maslac i javorov sirup u loncu na srednjoj vatri.
- Dodajte obje vrste šećera, mlijeko i sol, miješajte dok ne postane glatko.
- Dodajte orahe i dobro miješajte dok se potpuno ne prekriju karamelom.
Oblikovanje i pečenje
- Na dno posude za pečenje stavite karamelu i orahe.
- Rolat iseći na 12 jednakih delova i pažljivo staviti u pleh.
- Pokrijte folijom i ručnikom, ostavite kiflice da se dižu 40-60 minuta.
- Peći na 200°C 20-25 minuta, pokriti folijom da gornja strana ne zagori.
Neka se malo ohladi i uživajte. Ove lepinje su više od običnog deserta. Svako posluživanje kombinira meko tijesto, okus cimeta i hrskave karamelizirane orašaste plodove—savršen završetak hladnog jutra ili večeri.
Komentari:
