Nadjev možete zamijeniti bilo čime – nježnost tijesta uljepšat će svaki ukus.
I tijekom korizme možete sebi ugoditi / My kolaž, fotografija freepik.com
Obično se ljudi koji tijekom korizme odluče kuhati korizmenu pitu od zelja ili pite s gljivama ne mogu ni nakon nje oprostiti od ovih delicija. Ako sve učinite ispravno, pečenje bez jaja i mlijeka neće ispasti ništa gore nego inače: tijesto ostaje mekano, a nadjev izuzetno ukusan.
Pogledajmo dva jednostavna recepta za pečene nemasne pite: na bazi kvasca s kupusom i bez kvasca s krumpirom i gljivama.
Posne pite s kupusom u pećnici – najbolji recept
Prvo, okrenimo se klasicima domaćeg pečenja. Posne pite sa kupusom jedna su od najpopularnijih opcija koje se mogu pronaći u pekarama, supermarketima, kod kuće, školskim kantinama i na mnogim drugim mjestima. Tijesto s kvascem na vodi čini ih laganim i poroznim, a pirjani kupus ostaje sočan i nakon pečenja.
Sastojci (za tijesto):
- 500 g brašna;
- 300 ml tople vode;
- 7 g suhog kvasca;
- 2 žlice. l. biljno ulje;
- 1 žlica. l. Sahara;
- 1 žličica sol.
Za nadjev:
- 500-600 g bijelog kupusa;
- 1 luk;
- 2-3 žlice l. biljno ulje;
- sol, crni papar – na okus.
Kako kuhati korizmene pite s kupusom
U toploj vodi otopite šećer i kvasac. Ostavite 10-15 minuta dok se ne pojavi pjena. Zatim dodajte sol, maslac i postupno dodajte prosijano brašno. Umijesiti mekano tijesto.
Pokrijte tijesto ručnikom i stavite na toplo mjesto 60-90 minuta. Morat će se udvostručiti.
Kupus sitno nasjeckati, a luk nasjeckati. Pržiti luk dok ne postane proziran oko 3 minute, dodati kupus i dinstati 15-20 minuta dok ne omekša. Sve posolite, popaprite i ohladite.
Dignuto tijesto podijelite na komade i od njih napravite pogačice. Stavite nadjev u sredinu i uvijte rubove.
Stavite pite na lim za pečenje sa šavovima prema dolje i ostavite ih da odstoje 15-20 minuta. Prije pečenja pite premažite jakim slatkim čajem ili maslacem da porumene. Iako možete eksperimentirati s čime namazati mršave pite prije pečenja: poslužit će suncokretovo ulje, voda s medom, škrob ili džem razrijeđen vodom.
Pecite na 180°C oko 20-25 minuta dok ne porumene.
Posne pite s gljivama bez kvasca – najlakša opcija
S tijestom bez kvasca posne se pite mogu još brže pripremiti. Doda se kipuća voda i biljno ulje, pa se dobro oblikuje, a nadjev od krumpira i gljiva ispada nevjerojatno ukusan.
Sastojci (za tijesto):
- 400 g brašna;
- 200 ml kipuće vode;
- 3 žlice. l. biljno ulje;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- pola žličice soli.
Za nadjev:
- 400 g krumpira;
- 300 g šampinjona ili šumskih gljiva;
- 1 luk;
- 2 žlice. l. biljno ulje;
- sol, papar – po ukusu.
Kako kuhati korizmene pite u pećnici bez kvasca
Krompir oguliti, skuhati i izgnječiti bez mlijeka. Gljive i luk sitno nasjeckajte, pržite na ulju dok tekućina ne ispari. Pomiješajte s krumpirom, posolite i popaprite. Cool.
Pročitajte također:
U zdjeli pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo. Ulijte kipuću vodu i ulje, brzo promiješajte i zamijesite tijesto. Podijelite ga na dijelove, razvaljajte da napravite jednake pogačice, u sredinu stavite nadjev i napravite pite.
Stavite ih na lim za pečenje s pergamentom, premažite maslacem ili čajem dok ne porumene. Pecite na 180°C 20-25 minuta dok ne porumene.
Ove posne pite su pahuljaste teksture, a nadjev se topi u ustima. Najvažnije je održavati proporcije, pravilno pripremiti nadjev i namazati pite prije pečenja.
Ako tražite druga ukusna korizmena jela, uvijek ih možete pronaći na My-u.
