Najskuplji komadi mesa nisu uvijek i najukusniji. Ponekad se prava magija krije u jednostavnim, jeftinim dijelovima.
Veza je kopirana
Koji je komad mesa najjeftiniji i najukusniji / Kolaž: My, foto: depositphotos.com
Glavna vijest:
- Jeftini komadi mesa često imaju bolji okus od vrhunskih
- Obrazi, lopatica, prsa i bataci daju dubok domaći okus po niskoj cijeni
- Srce i ostale iznutrice – jeftino,slab ali vrlo bogat izbor za one koji cijene okus
Mnogi su još uvijek uvjereni da se pravi okus krije u fileu, a sve ostalo je kompromis. Ali kulinarska praksa tvrdoglavo dokazuje suprotno. Neki od najjeftinijih komada govedine, svinjetine ili piletine mogu dati skupe komade za svoj novac—ako im samo posvetite vrijeme i malo pažnje. Upravo su oni desetljećima oblikovali okus domaće kuhinje, a danas se vraćaju u trendove, piše My.
Obrazi: meso koje se topi bez noža
Goveđi i svinjski obrazi često prođu nezapaženo, iako su šampioni u nježnosti. Polaganim pirjanjem meso se doslovno raspada, a cijena je znatno niža od “statusnih” komada. Pire krumpir, tjestenina ili samo svježi kruh – i imate jelo restoranske kvalitete bez trošenja novca.
Lopatica: univerzalni junak svakodnevnog kuhanja
Lopatica ne pretendira biti premium, ali konstantno iznenađuje rezultatima. Sadrži dovoljno masti i vlakana da jelo bude sočno i ukusno. Pecite, dinstajte, sameljite u mljeveno meso – ovaj će komad izdržati bilo koji format, ako ne žurite.
Prsa: okus koji stvara mast
Prsa su često podcijenjena zbog masnoće, ali upravo ona daju onaj “domaći” okus. Pečeno, dimljeno ili pirjano, uvijek ispada bogato i aromatično. Nije dijetetski izbor, ali je svakako iskren i jako ukusan.
Batak: Dubina okusa za minimalan novac
Goveđe ili pileće koljenice idealan su temeljac za juhe, variva i duga gulaša. Kost i vezivno tkivo stvaraju prirodan bujon koji nijedan file ne može proizvesti. Rezultat je mekano meso i gusti umak koji odlično paše uz krumpir, rižu ili tjesteninu.
Srce i ostale iznutrice: hrabar izbor za one koji cijene okus
Srce je jedan od najjeftinijih dijelova trupa, ali i jedan od najmirisnijih. Pravilno kuhana postaje mekana, sočna i nimalo “strašna”. Takve proizvode odabiru oni koji kuhaju ne za slike, već za pravi okus.
Možda će vas zanimati:
O izvoru: My
Ukrajinska neovisna novinska agencija prva je i najveća nezavisna novinska agencija u Ukrajini, osnovana 1993. godine, vodeća među medijima u zemlji. Proizvodi vijesti na tri jezika: ukrajinski, ruski i engleski. Vijesti se distribuiraju putem plaćene zatvorene pretplate, digest mailinga, zbirke obavijesti, kao i informativnog portala.
Ako primijetite pogrešku, odaberite traženi tekst i pritisnite Ctrl+Enter kako biste je prijavili urednicima.
